Gulerod og fennikel suppe.
Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 kopper (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 289 | Kalorier |
| 27g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 kopper (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 289 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 27g | 35% |
| Mættet fedt 5g | 23% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 481 mg | 21% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Prøv denne gulerods- og fennikelsuppe lavet i tysk stil for at skifte tempo. Det er en vegansk suppe, der er fortykket med purede gulerødder og fennikel, der er naturligt lavt fedtindhold og fedtindholdet. På trods af at det lyder sundt, skal du ikke tælle denne suppe ud, den smager dejlig og er en sjov behandling. Desuden kan det fremstilles på cirka 30 minutter. Prøv det til frokost med en halv sandwich eller som det første kursus til en chi-chi-fest.
Den tyske indflydelse er repræsenteret i skiver fennikelpære og fennikelfrø (fenchel på tysk). Koriander (kendt som koriander til nordamerikanere) er en strækning som det valgfri jalapeño (selvom de begge bliver mere og mere populære og mere udbredt i tysk madlavning) pynt på toppen, men de udgør en stor kontrast til den lidt søde suppe.
ingredienser
- 2 kopper bouillon (grøntsag, hjemmelavet eller butikskøbt)
- 2 kopper gulerødder (ca. 4 pinde, flåede og skiver)
- 1/4 kop fennikel (ca. 1/4 af en pære, skivet eller selleri, hvis du ikke har fennikel)
- 1/4 kop løg (ca. 1/2 lille løg, hakket)
- 1/4 tsk fennikelfrø
- 1/4 tsk koriander (hel)
- 1 strejf ingefær (formalet, 1/8 tsk eller mindre)
- Malet peber (efter smag)
- Salt (efter smag)
- Valgfrit: 2 tsk agavenektar (eller en anden sødestof efter smag)
- 1/2 frisk jalapeno (finhakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Hæld 2 kopper grøntsagsbuljong i en 4-liters gryde. Skær 4 skrællede gulerødder og 1/4 af en fennikelpære jævnt (jeg bruger en mini foodprocessor) og tilsæt til bouillon sammen med 1/4 kop hakket løg.
Slib 1/4 tsk fennikelfrø og 1/4 tsk hel koriander med en morter og stød eller i en gammel kaffekværn, der er forbeholdt krydderier. Du kan også knuse dem med bagsiden af en kniv, hvis du er i en klemme.
Tilsæt malet fennikelfrø og koriander i bouillon og bring det hele i kog. Sænk varmen, og lad den koge forsigtigt i 20 minutter, eller indtil grøntsager er møre.
Hell indholdet af gryden i en blender eller foodprocessor, dæk låget med et rent, tørt køkkenhåndklæde (fare - meget varmt!) Og bland det på højt i 30 sekunder eller indtil det er glat. Returner indholdet til gryden. Opvarm forsigtigt og juster aromaer med frisk formalet peber, salt og agave nektar (eller sukker).
Server i skåle med frisk finhakket jalapeños ovenpå.
God fornøjelse!
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Opskrifttags:
- Gulerod
- appetitvækker
- tysk
- anden juledag
