Markus Pellmann / EyeEm / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 15 Stk (15 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 702 | Kalorier |
| 49g | Fed |
| 61 g | Carbs |
| 14g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 15 stykker (15 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 702 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 49 g | 63% |
| Mættet fedt 5g | 24% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 102 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 61 g | 22% |
| Diætfiber 9g | 33% |
| Protein 14g | |
| Calcium 272 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Sesamfrø, peber og valmuefrø er kun nogle af de usædvanlige ingredienser i denne gamle græske opskrift på gastrin (på græsk: γάστριν, udtalt GHAHS-treen). Petimezi (et sødestof fremstillet af druer), der blev brugt længe før sukker ankom til Grækenland, tilføjer den unikke smag. Hvis du er tilsluttet græske desserter eller i historiske fødevarer, så prøv denne opskrift. Denne traditionelle dessert er meget lig med moderne baklavas.
ingredienser
- 4 kopper altmel
- 1 tsk salt
- 1/4 kop olivenolie
- 1 citron (juice)
- 3 1/2 ounces sesamfrø (ristet og formalet; lidt over 2/3 kop)
- 2/3 pund hasselnødder (usaltede, hakkede)
- 2/3 pund mandler (usaltede, hakkede)
- 2/3 pund valnødder (hakket)
- 1/5 pund sesamfrø
- 1/5 pund valmuefrø
- 1 tsk sort peber (groft malet)
- 3/4 kop skat
- 2 kopper sukker
- 1 kop vand
- 1/4 kop petimezi
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kombiner dejen ingredienser og ælte til dannelse af dejen.
Rul ud i 3 lige store ark ca. 1/8 tommer tykke, store nok til at dække en mellemsteg bagepande.
Kombiner alle fyldende ingredienser.
Forvarm ovnen til 180 ° C.
Læg et lag dej i bunden af en let olieret bagepande. Dæk med halvdelen af fyldet.
Tilsæt det andet lag dej og den resterende fyldning.
Læg det tredje lag dej ovenpå. Skær i firkanter og derefter diagonalt for at danne trekanter. Drys med lidt vand og sesamfrø.
Bages på stativet lige under midten af ovnen ved 180 ° C i cirka 30 minutter.
Når wienerbrødet er køligt, skal du kombinere alle sirupingredienser i en gryde. Kog op, reducer derefter varmen, og lad den småkoke i ca. 10 minutter. Hæld den varme sirup over det afkølede wienerbrød, og lad sidde, indtil sirup er absorberet (ca. 3 til 4 timer).
Tip
- Sukker bruges i denne sirup for at holde omkostningerne nede.
Opskrifttags:
- bagværk
- baklava
- dessert
- græsk
