Fransk grøn grøntsag au gratin.
Diana Miller / Getty Images
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 1 gryderet (4 til 6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 326 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 28g | Carbs |
| 14g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 gryderet (4 til 6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 326 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 24% |
| Mættet fedt 10 g | 48% |
| Kolesterol 42 mg | 14% |
| Natrium 526 mg | 23% |
| Samlet kulhydrat 28g | 10% |
| Diætfiber 4g | 16% |
| Protein 14g | |
| Calcium 367 mg | 28% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Grøntsagsgrateng er en sådan dejlig, alsidig ret. Det er en god sidefat, der fungerer godt med mange kød- og fiskeretter. Spis derefter en større portion, og du har en god hovedret, til en simpel frokost eller endda en middag, tilsæt crusty brød på siden, og du har også en påfyldningsskål.
Den mindste antydning af en hemmelig ingrediens, fjerkræ-krydderier, er næsten ikke påviselig skjult i osten og den grønne grøntsagsblanding, men giver alligevel skålen en særlig kompleksitet. Hvis du serverer denne skål til vegetar, skal du lade fjerkræbestanden være ude.
ingredienser
- 1 lille løg (finhakket)
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk mel til alle formål
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tsk malet sort peber
- 1/2 tsk fjerkræ krydderier
- 1 1/2 kop helmælk
- 1 pund broccoli (hakket)
- 2 kopper hakket bladspinat
- 1 pund zucchini (hakket)
- 1 1/2 kop strimlet Cantalost (erstatning cheddar)
- 3 spsk smør (smeltet)
- 1 kop brødkrummer
- 1/4 kop parmesanost
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 375 F og smør en stor gratineringsskål.
Sæt løget forsigtigt i olivenolien i fem minutter i en mellemstor gryde, der er sat over medium varme. Drys melet over løgene, og fortsæt med at sutte blandingen i 30 sekunder. Tilsæt salt, peber, fjerkræ krydderier og mælk i gryden og rør konstant i 3 til 5 minutter, indtil sausen bliver tykkere.
Rør den tilberedte broccoli, spinat, courgette og ost i saucen, bring blandingen til bare en simmer, og vend den derefter ud i den smørede gratineringsskål. Rør sammen det smeltede smør, brødmuler og 1/4 kop parmesanost, og drys brødkrummene over gratengen.
Bag broccoligitteret i den forvarmede ovn i 30 til 40 minutter, indtil den er varm og boblende, grøntsagerne er møre, og brødkrummene er blevet gyldenbrune.
Opskriftsvariationer
- Du kan slå grøntsagerne ud, så de passer til din smag, sæsonbestemmelse eller lommebog. Denne opskrift er afhængig af grønne grøntsager, men der er ingen grund til ikke at tilføje et par champignoner eller fylde den op med et par kødfulde tomatskiver. Osten i denne klassiske opskrift er Cantal. Cantal har en karakteristisk smag, der fungerer meget godt med grøntsagerne. Du kan skifte ost ud efter dine egne præferencer; ged ost eller en smuldrende blå ost fungerer også godt.
Opskrifttags:
- squash
- tilbehør
- fransk
- familie middag
