Jupiterimages / Getty Images
I den græsk-ortodokse tro er påske den mest hellige overholdelse. Forberedelserne og skikken, inklusive traditionelle fødevarer og store fester, er stadig en vigtig del af det moderne græske liv. Mot slutningen af Holy Week, der er mellem palmesøndag og påske, kommer forberedelserne til påske til et højdepunkt. Selvom hver region kan have sine egne lokale skikke forbundet med påske, er der adskillige traditioner, der overholdes af alle.
Hellig torsdag
Påskeforberedelser begynder på hellig (eller stor) torsdag. Dette er, når det traditionelle påskebrød, tsoureki , bages og æg farves rødt for at repræsentere Kristi blod. Fra gamle tider har de røde æg været et symbol på fornyelsen af livet og bærer budskabet om sejren over døden.
I forløbne tider voksede overtro til told. Disse inkluderer placering af det første røde æg ved hjemmets ikonostase (det sted, hvor ikoner vises) for at afværge det onde. Det involverede også markering af hoveder og rygge på små lam med det røde farvestof for at beskytte dem. Om aftenen den hellige torsdag inkluderer gudstjenester en symbolsk repræsentation af korsfæstelsen og sorgperioden begynder. I mange landsbyer og byer sidder kvinder i kirken hele natten i traditionel sorg.
Hellig fredag
Ugens helligste dag er hellig (eller stor) fredag. Det er en sorgdag og ikke et arbejde. Det er også den eneste dag i året, hvor den guddommelige liturgi ikke læses. Flag hænges ved halvmasten, og kirkeklokker ringer hele dagen i en langsom, sorgfuld tone.
Mange fromme mennesker laver ikke mad på hellig fredag. Hvis de gør det, er traditionelle fødevarer enkle, og kun de der kan koges i vand (ikke olie) og krydres med eddike. Bønner eller tynde supper som tahinosoupa (en suppe lavet med tahini) er ret almindelige. Traditionelt tager kvinder og børn blomster til kirken for at dekorere Epitaphio (Kristi symbolsk bier). Det er dagen for klageserven, som sørger over Kristi død.
Bieren er dekoreret overdådigt med blomster og bærer billedet af Kristus. Under gudstjenesten bæres det på de troendes skuldre i en procession, der løber gennem samfundet til kirkegården og tilbage. Medlemmer af menigheden følger med og bærer stearinlys.
Hellig lørdag
På hellig (eller stor) lørdag bringes den evige flamme til Grækenland af en militær jet og distribueres til ventende præster, der bærer den til deres lokale kirker. Begivenheden sendes altid fjernsyn, og hvis der er en trussel om dårligt vejr eller en forsinkelse, plager hele landet, indtil flammen ankommer sikkert.
Om morgenen på hellig lørdag begynder forberedelserne til den næste dags påskefest. Retter, der kan tilberedes på forhånd, fremstilles. Den traditionelle mayiritsa- suppe, der bruger organerne og tarmen fra lammet, der skal ristes, tilberedes. Dette spises efter midnatstjenesten. Midnattens tjeneste for opstandelsen er en lejlighed, som alle, der er i stand til, inklusive børn, deltager i. Hver person har et hvidt lys, der kun bruges til denne service.
De specielle lys, der er lavet til påske kaldes labatha ( lah-BAH-thah ). De gives ofte til børn som gaver fra deres forældre eller faddere. Selvom selve lyset typisk er hvidt, kan det dekoreres overdådigt med yndlingsbørnehelte eller fortællingsbogens karakterer. De kan komme op til tre meter høje.
Folkemængderne er så store, at kirker fylder til overløb som forventning monteres. Kort før midnat slukkes alle lys, og kirkerne tændes kun af den evige flamme på alteret.
Når uret passerer midnat, kalder præsten " Christos Anesti " ( khree-STOHSS ah-NES-tee, "Kristus er rejst") og passerer flammen (lyset fra opstandelsen) til dem, der er nærmest ham. Flammen ledes derefter fra person til person, og det er ikke længe før kirken og gården glødes med flimrende levende lys.
Natluften er fyldt med sang fra den bysantinske sang "Christos Anesti" og " fili tis Agapis " ("kys fra Agape"). Venner og naboer udveksler "Christos Anesti" med hinanden som en måde at ønske hinanden godt. Som svar vil de sige " Alithos Anesti " ( ah-lee-THOHSS ah-NES-tee , "virkelig, han er rejst") eller " Alithinos o Kyrios " (ah-lee-dig-NOHSS o KEE-ree-yohss, "sandt er Herren").
Så snart "Christos Anesti" kaldes, er det også sædvanligt, at kirkeklokker ringer glædeligt non-stop. Skibe i havne overalt i Grækenland slutter sig sammen ved at lyde fra deres horn, lyskastere er tændt på store bygninger, og store og små skærme med fyrværkeri og støjmænd er i gang.
Det traditionelle måltid
Det er skikken at bære den evige flamme hjem og bruge den til at gøre korsets tegn i røg på dørkarmen. Røgkrysset efterlades der hele året rundt, hvilket symboliserer, at opstandelsens lys har velsignet hjemmet. Stearinlysene bruges til at tænde ikonlysekroner og lægges på bordet til midnatsmaden. Synet af hundreder af lysflammer, der flytter fra kirker til hjem den aften, er faktisk smukt.
Når de er hjemme, samles alle rundt om bordet til et traditionelt måltid for at bryde fasten. Dette inkluderer mayiritsa-suppen, tsoureki (søde brød) og røde æg, som blev forberedt tidligere. Før æggene spises, er der en traditionel udfordring kaldet tsougrisma . Når du holder dit æg, banker du på enden mod slutningen af din modstanders æg og prøver at knække det. Det er et spil, som både børn og voksne nyder. Æg fremstilles ofte i meget store mængder, da spillet fortsætter næste dag med endnu flere venner og familie.
påskesøndag
Påskedagens hovedfokus er traditionelle græske påskemat. Ved daggry (eller tidligere) indstilles spytterne til at fungere, og griller fyres op. Den sædvanlige hovedattraktion af dagen er hele ristet lam eller ged (barn) til at repræsentere Guds Lam. Mange foretrækker imidlertid ovn- og komfur-lam- eller børnefad.
Forretter, såsom græske oliven og tzatziki (en agurk yoghurt dip), serveres for gæsterne at nyde, mens de ser lammet koge på spyttet. Ovnene er fyldt med traditionelle tilbehør og alle afskæringer, såsom patates fournou (kartofler ristet med citrus og oregano) og spanakotyropita (spinat og ostpai ).
Store græske vine, ouzo og andre drinks flyder frit. Forberedelserne til måltidet bliver til festlige festligheder, allerede inden spisningen begynder. Måltidet er en lang affære, der ofte varer længe om natten, undertiden op til fire timer.
påske mandag
En anden nationaldag, påskedag, er en dag til at tage ting langsomt. Det kan være mere afslappet, men det er bestemt en dag fyldt med lækre rester og en tid til at slappe af fra alle de tidligere fester.
Lær om græskortodokse store fastenstraditioner
