Hård græsk ost. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Kasseri og Kefalotere er hårde græske oste, som findes i de fleste græske eller mellemøstlige købmandsforretninger eller gourmet madbutikker. Til denne skål er osteskiverne stegt og flammet. Selvom dette er forholdsvis let og enkelt at fremstille, skal du huske at læse flambe-tipene, før du begynder.
ingredienser
- 16 ounce Kasseri (eller Kefalotere)
- 1/4 kop mel
- 12 spsk smør (eller margarine)
- 4 spsk citronsaft
- 2 ounce cognac
Trin til at gøre det
Skær Kasseri i 1/2-tommer skiver, hvilket giver ca. 4 ounces til hver portion.
Afkøl skiver i isvand. Klap tør og støv med mel.
Ved hver portion skal du smelte 3 spsk smør, indtil det svirrer, men ikke brunt.
Tilsæt osteskiver og sauter hurtigt på begge sider.
Må ikke koges, eller osten smelter og klæber fast i gryden.
For hver portion presses saften af 1/2 citron ind i panden og drys med et par dråber Cognac. Antænde.
Server ost, når flammerne dør ned.
Opskrifttags:
- græsk ost
- appetitvækker
- græsk
- familie middag
