Granen
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 158 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 158 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 326 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 7g | 24% |
| Protein 3g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tyndt skåret fennikel, cremet avocado og skarp rødløg overtrækkes i en let forbinding for at gøre denne hurtige, lette og sunde vintersalat. Hvis du har et køkkenmandolin, er det tid til at bryde det ud for at skive fennikel tyndt. Hvis ikke, rolig, en skarp kniv fungerer fint.
Avocadoen bryder lidt ned og bliver en del af vinaigrette, hvilket gør en rig, cremet dressing med meget lidt indsats. Jo mindre du hakker avokadoen, jo mere vil den svæve ind i bandagen (du kan endda mose den ind, hvis du vil). Kan du lide effekten? Du kan godt lide denne Avocado Vinaigrette til brug på den valgte salat!
ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 2 tsk citronsaft
- 1/2 tsk fin havsalt (plus mere efter smag)
- 1 avokado
- 1 pære fennikel (trimmet og skåret så tyndt som muligt)
- 1/4 lille rødløg
- Valgfrit: frisk malet sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Pisk sammen olie, citronsaft og salt i en mellemstor til en stor skål. Sæt til side.
Granen
Skær avokadoen halvt på langs.
Granen
Drej de to halvdele, så de "popper" fra hinanden.
Granen
Fjern pit: enten kant den ud med en ske, eller slå den skarpe kniv af en kniv ned i den, drej bare lidt for at trække den ud (bare sørg for at være forsigtig, når du derefter trækker pit fra klingen!).
Granen
Brug spidsen af kniven til at skære avokadoen i skiver eller terninger - skære forsigtigt gennem kødet, men ikke gennem skrællet.
Granen
Skub derefter på skrælen, som om du prøver at vende den indad og ud, over skålen fuld af bandage, og skiverne eller bidderne falder lige ud!
Granen
Kast for at beklæde avokadoen med bandagen, og mos nogle af avokadoen i forbindingen, hvis du vil.
Granen
Trim af og smid rodenden og de grønne stilke af fennikel (hvis der er nogle skrøbelige blade, der sidder fast på stilkene, skal du reservere dem til brug som pynt, hvis du vil).
Granen
Skær pæren halvt på langs, og læg halvdelene skåret side om side på en skæreflade.
Granen
Skær tværs så tyndt som muligt (eller brug et køkkenmandolin).
Granen
Tilføj fennikel i skålen.
Granen
Skræl og tynd den rød løg.
Granen
Tem den skarpe smag ved at skylle skiverne i koldt vand og derefter klappe dem grundigt tørre.
Granen
Sæt dem i skålen.
Granen
Kast for at overtrække grøntsagerne jævnt med bandagen. Tilsæt sort peber og mere salt efter smag.
Granen
Granen
Server salaten straks, eller dæk og afkøl i et par timer - bare sørg for at dække overfladen på salaten direkte med vokspapir eller plastfolie for at forhindre avokadoen i at brune.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- avocado
- tilbehør
- amerikansk
- efterår
