Espring4224 / Flickr / CC med 2.0
Opbevaring af afgrøder i en rodkælder er en god måde at bevare høsten på. Men hvis du ikke allerede har en, skal du ikke fortvivle. Det er forholdsvis let at skabe plads til at opbevare grøntsager ved den rette temperatur og fugtighed. Uanset om du opbevarer mad til din hjemmefamilie eller sælger til kunder gennem hele efteråret, vinteren og det tidlige forår, kan det at opbevare grøntsager i en rodkælder være en nøglestrategi i småskalige landbrug.
Hvilken afgrødebutik bedst?
Der er visse greener og bær, der ikke opbevares godt i en rodkælder. Det afhænger af fugtighedsområdet for specifikke rodkælderafgrøder. Generelt er dette de grøntsager, som du vil opbevare i en rodkælder:
- Vinter squashKartofler Æbler (opbevares separat, da de frigiver ethanengas, der vil ødelægge andre grøntsager) Gulerødder TernipsRutabagasKålBetetsJerusalem artiskokkerLøg
Papirkurven kan rodkælder
En enkel, billig måde at opbevare små mængder grøntsager på er at bruge en skraldespand som rodkælder. Du bliver nødt til at grave et hul dybt nok til at passe til næsten hele papirkurven. Køb en affaldsbeholder af galvaniseret stål, og bor huller i bunden af den (for at tillade fugt fra den omgivende jord ind i dåsen). Sæt dåsen ind i hullet, med omkring tre til fire tommer af den stikker op over jordoverfladen. Sæt grønsagerne i, og fast låget (du skal muligvis bungee det lukket, hvis du har vaskebjørne). Top med et 12-tommers lag halm eller blade og en presenning.
Kælderens rodkælder
Vælg et sted, der indeholder et vindue for at gøre installationen let. Murværksvægge er bedst, da de giver den rette kølige temperatur - så det er bedst at vælge et udvendigt kælderhjørne. Nordlig eksponering og høj jordhøjde på ydersiden af hjørnet er også ideel. Udskift vinduesglaset med et solidt panel for at holde dine udluftningsrør. For at udluftningen skal lade kold luft ind, skal du overveje at fastgøre et rør, der falder ned på gulvet og bevæger sig vandret væk fra udluftningen til ydersiden. Da kold luft forbliver lav, og varm luft stiger, vil dette skabe en sifoneffekt, hvor den øverste udluftning trækker varm luft ud af kælderen, og den nedre udluftning trækker kold luft ind udefra.
Brug to for firer til at indramme væggene i din rodkælder og inkludere en dør. Du bliver også nødt til at isolere de indre vægge i kælderen fra varmen fra resten af kælderen. Stive skum- eller glasfibervatter fungerer her. Efterlad et mellemrum på 1/8 tommer til 1/4 tommer mellem toppen af væggen og bjælkerne derover for luftstrøm.
Den udendørs / gravede rodkælder
Hvis du er en seriøs hjemmestedsfamilie eller en landmand i lille skala, har du brug for nogle seriøse firkantede optagelser for at gemme din mad. Den grundlæggende idé er at bruge jorden til at beskytte maden mod frysning, regn og sne. Vi har set alle slags kreative løsninger - endda en skolebus begravet i jorden! Når du har gravet hullet, har du brug for en måde at forhindre jorden i at falde tilbage i hullet. Du kan bruge beton og sten eller bjælker og træ. Du har brug for et tag og måske en presenning (som derefter kunne være dækket af jorden for at hjælpe med at isolere kælderen). Og du vil sandsynligvis have et hældt betongulv og fodplader, der går under frostlinjen.
De vigtigste overvejelser for indgravede rodkældre er at sikre, at frossen, våd jord ikke ekspanderer, hvilket ville skade væggene. Dræning er vigtig, så jorden ikke holder for meget vand. Udstødningsrør hjælper med at udlufte luft udefra. Gulvafløb er også nøglen, og et 4-tommer luftindtag på gulvniveau i hvert rum giver mulighed for cirkulation. Da forskellige afgrøder kræver forskellige temperaturer og fugtigheder, kan det være en god ide at have flere værelser i din rodkælder.
Og det er de grundlæggende! Du kan få meget detaljerede planer, men disse grundlæggende retningslinjer bør få dig i gang med brainstorming og planlægning af din rodkælder. Nyd dine gulerødder i marts!
