mikroman6 / Getty Images
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 351 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 46g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 351 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 70 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 46g | 17% |
| Diætfiber 13g | 48% |
| Protein 11g | |
| Calcium 142 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Vegetabilske retter, der tilberedes med olivenolie og tomater, kaldes lathera (lah-the-RAH) på græsk, fordi nøgleingrediensen er smagfuld olivenolie, eller "lathi." Den mest populære grøntsag til at gøre "lathera-stil" er grøn bønne, men du kan også prøve denne skål med små courgette, okra eller peber også.
Denne version inkluderer nogle kartofler og baby gulerødder og kan være en lækker vegetarisk hovedrett eller en velsmagende side ret. Prøv at servere det med nogle smuldrede feta ovenpå og noget godt brød til at dyppe i den salte sauce.
ingredienser
- 2 lbs. grønne bønner (rengøres og trimmes)
- 1/2 kop olivenolie
- 1 stor løg (terninger)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 til 3 mellemstore kartofler (skåret i store kiler)
- En stor håndfuld baby gulerødder
- 1/2 kop hakket frisk persille
- 2 spsk. tomatpuré
- 4 til 5 modne tomater, flået og knust (erstatning 1 kop konserverede knuste tomater)
- 1½ kopper varmt vand
- 1 tsk. sukker
- 1 spsk. hakket frisk dild
- Salt og peber efter smag
Trin til at gøre det
I en stor hollandsk ovn eller gryde skal du varme olivenolien over medium-høj varme. Tilsæt løgen og sauter, indtil den er gennemskinnelig. Tilsæt hvidløg og sauter, indtil duftende, cirka et minut.
Sæt de grønne bønner, kartofler og gulerødder i gryden. Opløs tomatpastaen i vandet og tilsæt sammen med de knuste tomater, persille og sukker. Sænk varmen til medium-lav, og lad den simre dække i cirka en time, eller indtil de grønne bønner er møre, men ikke grødede.
Tilsæt den hakkede friske dild i de sidste ti minutters tilberedning og krydre med salt og peber efter smag.
Tip
- Sørg for at overvåge dine væskestandarder, mens bønnerne koger. Du kan tilføje lidt vand om nødvendigt.
Opskrifttags:
- grønne bønner
- tilbehør
- græsk
- familie middag
