Den gran / Jennifer Pallian
Hvor grådige vi er i Storbritannien, det er ikke nok, at vi har juledag som national ferie, vi har også boksedag den 26.. Boksedag er unik for briterne og det britiske samveldet. Der er så mange grunde til denne dag, mange der vedrører den sociale historie omkring helligdage, men hvad det ikke er, har noget at gøre med boksning af sporten. Frem for alt er det et tidspunkt at fortsætte julens festligheder og inkluderer naturligvis både mad og drikke.
Maden på boksedagen er fortsat livlig og festlig, men serveres overvejende som en buffet, eller faktisk en mindre formel dag end den før. Så for kokke i huset er det noget af en lettelse at ikke være bundet til ovn hele dagen. I stedet er det en dag til retter, lavet på forhånd og en fantastisk måde at bruge kalkunrester på, og tiden til at få nogle af bagvægterne på det britiske buffetbord ud; skinker, tærter, julekage og hakket tærter.
-
Planlægning af din menu til boksedag
Granen / Elaine Lemm
Oftere end ikke serveres mad med boksedag som en buffet, endda et åbent hus for familie og venner, så maden så meget som muligt skal laves på forhånd, i stand til at stå rundt i et stykke tid eller hurtig at opvarme. Så uanset om de uventede gæster kommer ned uden advarsel, eller du er klar og forberedt på et bestemt tidspunkt, vil dine stressniveauer hjælpe med at være på et minimum og din parat-til-fest-tilstand i fuld gang; du ønsker ikke at være den, der sidder fast i køkkenet.
-
Make-Ahead Savory Recipes
Granen
Da jul og boksedag er midt i vinteren, afspejler mange tærter og kager sæsonen og er fyldt med kød, især vildt og krydderier. En traditionel game pie er uden tvivl kagen til boksedag, da den opsummerer alt, hvad der er smuk omkring britisk mad om vinteren.
En anden favoritkage er svinekødet. Disse er notorisk vanskelige at fremstille og få ret, da de er svage og tidskrævende. Så selvom du måske nyder svinekød, er der mange eksperter derude, så hvis du bliver presset til tid, for at være ærlig, skal du købe en.
En dejlig lille pasta, så dejlig til fester og buffeter er Harry Potter Pumpkin-pasties. De kan se ud som en traditionel Cornish Pasty, men i stedet for en kødfyldning har krydret, ristet græskar i stedet for at gøre dem til et touch mere festligt.
Medmindre du har haft en sulten hamstring til juledag, er der helt sikkert en resterende julefugl, som selvfølgelig er perfekt til boksen Dagboks. Det kan serveres koldt eller opvarmes lidt med lidt tilsat varm sauce, en dukke af tranebærsauce og måske endda lidt brød sauce.
Altid praktisk at holde lidt røget laks i køleskabet over julen, da den holder godt og kan piskes ud for at tilføje en smule fiskethed til et boksedagsbord.
Intet madbord for britisk boksedag ville være komplet uden traditionel skinke. Server det varmt eller koldt med piccalilli, med krydret, velsmagende syltede løg, og måske en flaske chutney.
Stilton Cheese er den traditionelle ost på julebordet, men det er ikke nødvendigt at begrænse dig selv til kun en; udvalget af britisk ost er enormt.
-
Søde ting til boksedag
Granen
Til jul handler søde ting om rige, tørrede frugter, krydderier og masser af forræderi og gylden sirup. Frisk frugt er ikke bedst i England på denne tid af året, så disse rige, konserverede frugter er så meget bedre og så traditionelle, at de er smagen af jul.
Der er adskillige tærter og kager, der straks tænker på at passe til denne regning, men hakket tærter er must-have. Der er ganske enkelt ingen måde at overveje jul uden bakker og bakker med disse frugtagtige, krydret konfekt. De er jul. Glem ikke variationerne for mincemeat og apple pie opskrift eller cupcakes opskrift, og man må aldrig glemme en jul bagewell tærte opskrift.
Kage, ja, selvfølgelig er der den allestedsnærværende julekage et must på buffetbordet, den er god til sin egen og fungerer også rigtig godt med et stykke ost. Men for variation og for at gøre det lettere, en jul krydret Victoria-sandwich, og for chokoladeelskeren, Chocolate Yule-loggen eller for traditionen, en skotsk Dundee-kage.
Gør dog ikke hvad du gør, men glem klassikeren af juledesserter en klassisk britisk bagatell den perfekte dessert til Boxing Day Buffet.
-
Drikkevarer til boksedag
Granen / Elaine Lemm
I det væsentlige vil enhver af de drinks, der serveres til juledag, være lige så velegnet til boksedag, maden er trods alt meget ens, bare ikke så formel. Champagne, er selvfølgelig et must. Altid populær i Storbritannien er en Flaske havn til jul.
Og selvfølgelig skal der altid være et udvalg af alkoholfrie drikkevarer til ikke-drikkere, chauffører og unge. Elderflower Cordial er altid velkommen, det er drikke perfekt til en fest.
