jayk7 / Moment Open / Getty Images
Du tror måske, at en agurk bare er en agurk, ikke? Men i virkeligheden er der faktisk tæt på 100 sorter agurker dyrket i verden, hvoraf de fleste gennemsnitsforbrugerne ikke finder ud. Agurker er faktisk medlemmer af kalebasfamilien og vokser på snigende vinstokke. De er oprindeligt hjemmehørende i Sydasien og dyrkes nu i de fleste dele af verden.
De mest hyppigt fundne sorter på de fleste markeder er de engelske agurker, sylteagurker og den almindelige skive agurk, som vi ofte bruger i vores retter.
Engelske agurker, nogle gange kaldet frøfrie eller drivhus agurker, er ofte længere og indpakket i plast. Mens disse sorter er ens i udseende, er der forskelle, der gør dem unikke i den måde, de er tilberedt og konsumeret på. Læs videre for at opdage disse forskelle, og vælg, hvilken agurk der vil være den bedste tilføjelse til dit næste måltid.
Skær agurker
- Huden er voksagtig, og den hårde mørkegrønne farve er mere ensartet. Smagen kan være mere bitter. Generelt billigere at købe. For en mindre bitter smag, skal huden og frø fjernes. Velkendte navne som Kirby og persiske agurker er typer af skiver.
Pickling agurker
- Selvom enhver slags agurk kan syltes (i en opløsning eller saltvand med sukker, eddike og krydderier), er disse agurker især dyrket til at være ensartede i bredde og længde. Pikkere er tilbøjelige til at være kortere og tykkere end skiver. De kan have ujævn eller plettet hud. Deres farve, inden bejdsning, kan variere fra gul til bleg eller mørkegrøn.Gerker, også kendt som cornichons eller baby dills, er en af de mest kendte sorter af agurk agurk. De er typisk meget kortere end skiver agurker med meget ujævn hud og er syltede hele, ikke skiver.
Engelske agurker
- Disse er længere og smalere end skiver agurker. Det meste af tiden er de ikke voksede og i stedet pakket ind i plast. Deres frø er meget mindre og lettere at spise, så de ikke kræver afsåning. Smagen er mindre bitter end skiver, mildere og næsten sød. Huden er tyndere og spiselig.De er undertiden mærket til salg som "frøfri" eller "burpless"
Spruce / Ashley Nicole DeLeon
Uanset hvilken agurk du vælger til dine salater er virkelig baseret på personlig præference. Hvis du skreller, fjerner såning og terninger din agurk, er chancerne for, at en hvilken som helst skive sort vil fungere for dig. Men hvis du serverer hele skiver, er ekstraomkostningerne for en engelsk agurk muligvis værd, da det hverken er nødvendigt med skrælning eller afsåning. Nogle mennesker kan lide mange frø; andre foretrækker et par frø. Begge smager godt og er en sprød, forfriskende tilføjelse til enhver salat eller måltid.
Enkel sommer agurksalat med vinaigrette
