Barry Wong / Photodisc / Getty Images
Æg kommer fra kyllinger. Hvorfor tror vi, at de er et mejeriprodukt? Måske er det på grund af den gamle skolelære, at æg skal grupperes med mælk og ost, når man regner ud anbefalede daglige kvoter (RDA). Eller måske er det deres placering i købmanden - hylder ved siden af andre mejeriprodukter som smør, yoghurt og ost - der bidrager til forvirringen. Spekulationerne kan også tilskrives ligheden mellem udtrykkene "mejeriprodukt" og "animalsk biprodukt." Trods årsagen til den almindelige misforståelse er æg stadig ikke et mejeriprodukt. Mejeriprodukter består af fødevarekilder produceret af dyr med brystkirtler som køer, geder og får. Og mens æg faktisk er et animalsk produkt, grupperer USDA's fødepyramide dem som en kilde til protein, der ligner kød, fjerkræ, fisk, nødder og bønner.
Mejeri- og ægallergier
Nogle mennesker vælger ikke at forbruge mejeriprodukter på grund af et utal af grunde, herunder følsomhed over for fødevarer, kostbegrænsninger og etiske overbevisninger. Æg falder undertiden også under denne paraply. Imidlertid kan personer, der lider af mælkeallergier, eller er "laktoseintolerante" generelt spise æg uden at opleve de negative resultater, der er forbundet med en mejeriallergi. Når det er sagt, i henhold til American Academy of Allergy, Astma and Immunology, er både mælk og æg blandt de bedste fødevareallergener hos børn. Imidlertid kan eliminering af disse ting fra kosten helt - både for børn og voksne - have store ernæringsmæssige virkninger. Det er bedst at bruge en eliminationsdiæt til at finde ud af den nøjagtige skyldige for intolerancen, før man får den op til både mejeri og æg.
Veganske ægudskiftere og erstatninger til bagningMejeri- og ægfri kost
Mejeri- og ægfrie diæter er også almindelige hos dem uden følsomhed. For eksempel begrænser veganere typisk deres kost til fødevarer, der ikke betragtes som animalske produkter (på grund af både etiske og sundhedsmæssige årsager). I stedet nyder de en sund vegetarisk diæt rig på frugt, grøntsager, planteproteiner og nødder. En vegansk diæt er ugyldig for både animalske produkter og deres biprodukter som kød, æg, mælk og smør. Dette inkluderer at undgå skjulte kilder til animalske produkter, såsom æg og mejeri, i bagværk og snacks
Visse jødiske samfund undgår at konsumere kød og mejeri sammen, da de ikke overholder deres ønsker om at spise kosher. Æg betragtes imidlertid som pareve i den jødiske kultur, hvilket betyder, at de ikke indeholder kød- eller mejeriederivater og ikke er blevet kogt eller blandet med sådanne fødevarer. Der er stadig nogle tilfælde, hvor æg ikke spises i den jødiske kultur. Hvis ægget, når det knækkes åbent, indeholder en blodplads (eller befrugtes), ændrer dette fødevarens status, hvilket får det til at falde i kødkategorien. I dette tilfælde afstår det fra at blive spist.
