Sådan ises en britisk julekage på den lette måde

Det er nemt at printe julekagen - alt hvad du behøver er tid

Getty Images

Når man forbereder sig til jul, er en sjov opgave at ispræse en traditionel britisk julekage. Du behøver ikke at være en professionel kagedekoratør for at gøre det; faktisk er det ganske nemt for enhver at oprette denne festlige kage til at tage midten af ​​scenen på feriebordet.

Den nemmeste rute er blot at købe færdiglavet marsipan og / eller fondant glasur, farvede bånd, bladudskæringer eller en kvist holly for at gøre en ferieværdig kage. Men hvis du har tid eller hældning, kan du lave din egen glasur, hvilket er let at gøre.

Den vigtigste faktor at bemærke er, at hvert glasurstrin har brug for mindst en dag (eller mere) at indstille, så for denne britiske konfekt skal du ikke forlade glasuren før i sidste øjeblik. Begynd glasuren mindst en uge eller endnu bedre to uger før jul for at give hvert glasur tid til at tørre og sættes.

Sådan ises man med marsipan (mandelpasta)

Joff Lee / Getty Images

Inden en glasur finder sted, skal du dække kagen med et tykt lag marzipan eller mandelpasta. Udover at give kagen en dejlig mandelsmag, skaber det tykke pastalag en barriere mellem kagen og glasuren. Det er vigtigt, at når marsipanen først er påført kagen, lader du den tørre i et par dage eller op til en uge før glasur. Hvis du iser kagen for tidligt, siver olien fra mandelpastaen ind i prikken over i'et og ødelægger udseendet på den færdige kage.

Påfør marsipanen:

• Stå kagen på et kagebræt eller skærebræt, og støv let med sigtet konditors sukker. Rul 2 1/2 pund / 1, 25 kg marsipan jævnt i en cirkel, der er stor nok til at dække toppen og siderne af kagen. Børst alle de udsatte overflader på kagen med 1/4 kop opvarmet og anstrengt abrikos marmelade. Skub pastasirklen på kagen og klap forsigtigt over hele overfladen for at sikre, at den er fastgjort til kagen. Kontroller, at overfladen er glat og jævn, og trimm derefter alt overskud væk. Lad kagen tørre på et køligt, men ikke koldt sted, afdækket, i tre dage eller op til en uge.

Hvornår og hvordan man bruger Royal Icing

Getty Images

Traditionelt vil glanset kongelig glasur blive brugt til at dække en julekage, men medmindre du er en dygtig dekoratør, kan det være vanskeligt at bruge. Royal glasur kan også bruges til blot at røre dekorative elementer på kagen, såsom hvirvler, swags og snefnug.

Anvend Royal Icing

• Lav den kongelige glasuropskrift, og spred den derefter over den marzipan-dækkede kage med en flad paletkniv i enten et glat lag eller hvirvlet for at lave små toppe over hele kagens overflade. Dekorer, som du ønsker, med sølv- eller guld sukkerkugler, julepynt eller andre festlige dekorationer. Lad kagen tørre, afdækket, indtil glasuren er hård, mindst natten over eller op til tre dage før servering. Hvis det ikke serveres med det samme, skal det opbevares i en lufttæt beholder.

Efterbehandling af kagen med Fondant Icing som et alternativ

Getty Images

I stedet for at bruge royal icing, kan kagen ices med valset fondant, hvilket er en hurtig og nem måde at skabe en glat isoverflade til din kage. Du kan bruge det alene eller med marsipanlaget og endda afslutte med en stænk af kongelig glasur, hvis du føler dig lidt dekadent. Fondant glasur er også nyttigt til udskæringsformer til at dekorere overfladen på kagen.

Anvend Fondant

• Lav den rullede fondant, dæk skålen, og lad den hvile i 20 minutter. Støv din arbejdsoverflade med konditors sukker og rulle dejen jævnt i en glat cirkel, der er stor nok til at dække kagen. Børst en smule slået æggehvide over marsipanen. Læg fondanten over og klapp forsigtigt på plads. Trim væk alt overskud. Finish ved hjælp af rester af fondant til at skabe udskæringsformer, såsom blade, stjerner og hjerter. Påsæt udskæringerne på kagen ved hjælp af æggehvide til lim. Ved former i forskellige farver skal du tage et lille stykke fondantdannelse, rulle det til en kugle og flade på arbejdsoverfladen. Læg en lille dråbe madfarve på overfladen. Rul glasuren tilbage til en kugle og ælte for at skabe en jævn farve igennem. Hvis du kan lide, skal du binde et stort rødt bånd rundt om ydersiden og sæt en kvist holly på toppen. Lad glasuren sæt hårdt (mindst natten over eller op til tre dage) før servering. Hvis det ikke serveres med det samme, skal det opbevares i en lufttæt beholder.