Rick Poon / Getty Images
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 2 til 3 portioner
Thai papaya salat, også kaldet som tum eller som tam , er en sjov og krydret sideskål. Selvom det i det thailandske køkken er papayasalat en pescetarisk skål, der normalt fremstilles med fiskesauce og rejer, har denne veganske som tum-opskrift også masser af smag. Den bruger sojasauce i stedet for fiskesauce, og du vil ikke gå glip af rejer med alle de andre fantastisk strukturerede ingredienser, herunder grønne bønner, cherrytomater og ristede jordnødder til noget crunch.
Vesterlændinge tænker normalt på papaya som en blød, moden og orange farvet tropisk frugt, men denne skål er lavet med uåbnede grøn papaya, som er fast, grøn på ydersiden og lysegul på indersiden. Det kan være nødvendigt at du kommer ind ved en asiatisk købmand for at finde grøn papaya, men prøv ikke at lave denne opskrift med moden papaya; det fungerer ikke.
ingredienser
- 2 kopper fast grøn papaya (revet, ikke inklusive huden)
- 1/4 kop grønne bønner (hakkede)
- 1/4 kop gulerødder (revet)
- 1/4 kop kål (skivet i tynde strimler)
- 2 spsk. soya sovs
- 8 til 10 cherrytomater (skåret i halvdelen)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 eller 2 små thailandske grønne eller røde chilier (hakket)
- 1 tsk. citron eller lime juice
- 1/2 tsk. råsukker (eller 1 tsk. agave nektar)
- 1/4 tsk. salt
- 2 spsk. ristede jordnødder
- Valgfrit: salat
Trin til at gøre det
Kombiner alle ingredienser undtagen jordnødder og smid godt. Mos sammen med en morter og en stempel om muligt. Afkøl i mindst 2 timer, hvis du har tid.
Tilsæt jordnødder, og server koldt på en salatbed, hvis du vil.
Opskrifttags:
- grønne bønner
- tilbehør
- thai
- familie middag
