Granen / Elaine Lemm
- I alt: 2 timer 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Kog: 2 timer 30 minutter
- Udbytte: 6 portioner (6 portioner)
Der er nogle buddinger, som aldrig aldrig går ud af stil, og en traditionel britisk rispudding er en af dem. Denne enkle budding er blevet elsket på disse bredder i århundreder og er ikke ved at forsvinde.
At lave en rispudding er så, så ligetil og perfekt, hvis du allerede har opvarmet ovnen til at lave en middag, gjort lidt bagning eller en søndagssteg. Bare kom rispuddingen ind og lad den koge.
ingredienser
- 1 1/2 pint / 850 ml helmælk
- 1/2 pint / 285 ml dobbelt fløde
- 1 vaniljepod (delt)
- 4 ounces / 110 gram kortkornet (budding) ris
- 1 ounce / 25 gram gyldent rørsukker
- 2 strimler af citronskal
- 1 muskatnød
- 1 ounce / 25 gram smør (brug lidt til at smøre skålen)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 300 F / 150 C gasmærke 2.
Smør let en ovnfast puddingskål på 1, 25 liter.
Læg mælk og fløde i en gryde. Skrab frøene fra vaniljestangen ved hjælp af bagsiden af en kniv. Tilsæt frøene i panden, omrør derefter til sidst vaniljestangen. Varm mælken og fløden igennem meget forsigtigt og kog ikke. Når mælken er varmet igennem, fjernes den fra varmen og lad den tilføres i 5 minutter. Fjern vaniljestangen.
Drys ris og sukker i den smurte tærtefad. Hell den opvarmede mælk over, og omrør grundigt. Tilsæt citronstrimler, rør igen.
Rist til sidst et tykt, anstændigt lag muskatnød ovenpå. Vær ikke genert over dette, du kan ikke have for meget muskatnød på toppen af en rispudding.
Læg skålen på en bageplade, og placer den forsigtigt i midten af den forvarmede ovn og bag den i 2 til 2 1/2 time, indtil rispuddingen er tyk og cremet med en lækker tyk muskatskind.
Serveres alene eller med stuet frugt - vi foreslår posjerede pærer eller ristet rabarber! Du kan også tilføje en dukke af hjemmelavet marmelade ovenpå.
Tips
- Succes kommer fra at bruge fuld mælk (mælk med fedtet) og lidt fløde. Hvis du ser kalorierne, reducer den til en halvskummetmælk. Vær dog advaret, det vil dog ikke være så cremet som ved at bruge fuldt fedtstof, men det smager stadig godt. Kast ikke vaniljestænger væk, selvom du har skrabet frøene ud; pop dem i en krukke sukker med et tæt passende låg. Hver gang du har en brugt pod, pop den i krukken. Bælgene smager sukkeret med den søde duft af vanilje, som du derefter kan bruge til bagning, is eller desserter.
Opskrifttags:
- budding
- dessert
- british
- tilbage til skolen
