Winfried Heinze / Getty Images
- I alt: 10 timer 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Kogning: 10 timer
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 631 | Kalorier |
| 32g | Fed |
| 19g | Carbs |
| 64 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 631 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 32g | 41% |
| Mættet fedt 12 g | 62% |
| Kolesterol 196 mg | 65% |
| Natrium 201 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 19g | 7% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 64g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Den langsomme komfur - også kendt som crock pot - er en vidunderlig opfindelse for dem af os, der finder os presset for tid i aftenstimerne. Hvem vil komme hjem efter en hård dag på arbejde for at arbejde i køkkenet og lægge et perfekt måltid på bordet? Gå ind i langsomt komfur. Du kan lave alt om morgenen, tilslutte det og lade det gøre sit arbejde, mens du går på din dag. Dit måltid venter på dig, når du kommer hjem, klar til at servere uden meget ekstra ståhej.
Denne fantastiske opskrift på langsomt komfur tager timer — men ikke dine timer. Start det om morgenen og kom hjem til et tilfredsstillende måltid.
ingredienser
- 1 stege oksekød eller rundbundet rund (ca. 3 til 4 pund, fedttrimmet)
- 6 til 8 mellemrøde kartofler
- 8 ounces gulerødder
- 4 fed hvidløg (hel og skrællet)
- 1 tsk salt
- 1 tsk rosmarin (tørret, knust) eller 2 tsk rosmarin (hakket, frisk)
- 1/2 tsk peber
- 1/4 kop vand eller oksekød bouillon
- 1/4 kop tør rødvin
- 2 spsk majsstivelse (opløst i 2 spsk koldt vand)
- Valgfrit: 1/4 kop persille (hakket, frisk)
Trin til at gøre det
Om morgenen
Anbring kartofler, gulerødder og hvidløg i bunden af den langsomme komfur.
Gnyd urterne og krydderierne i oksekødet, og anbring oksekødet oven på grøntsager.
Tilsæt vand eller bouillon og vin.
Dæk den langsommere komfur, og indstil den til lav. Kog i 9 til 11 timer, eller indtil oksekødet og grøntsagerne er møre.
Når det er tid til at servere
Fjern grøntsagerne og overfør dem til et serveringsfad. Dæk dem for at holde dem varme.
Fjern steken og skær den over kornet i tynde skiver. Dæk skiverne for at holde dem varme.
Sil kogevæsken, og skum fedt af. Kombiner 2 kopper væske og majsstivelseblanding i en lille gryde. Rør til det er blandet.
Kog over medium varme i 1 minut, eller indtil det bliver fortykket under omrøring konstant.
Pynt oksekødet og grøntsagerne med persille, hvis det ønskes, og server med den fortykkede sauce.
Ekspertips
Teknisk set er en Crock-Pot en type langsom komfur. Begge er afhængige af fugtig varme for at tilberede mad langsomt over en længere periode, men der er nogle mindre variationer mellem de to.
Brug en mager chuck-stege eller et andet snit oksekød til denne opskrift, hvis muligt. Hvis du bruger et federe stykke kød, skal du placere det i langsomt komfur med fedtsiden opad.
Én til 2 spsk Worcestershire-sauce vil tilføje en dejlig zing til sauce, hvis du foretrækker noget med lidt mere stempel. Tilsæt det sammen med bouillon og vin.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- langsom komfur gryde stegt med grøntsager
- Hovedretter
- amerikansk
