Diana Rattray
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 55 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 628 | Kalorier |
| 41g | Fed |
| 62 g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 628 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 41 g | 53% |
| Mættet fedt 4g | 19% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Samlet kulhydrat 62 g | 23% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Calcium 82 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne utroligt fugtige og lette zucchini-kage er en fantastisk måde at bruge havefrisk zucchini på. Hvis du har et overskud af courgette squash fra din have - eller fra naboer og kolleger - makuleres det og bages denne kage. Plus, det er den ideelle måde at bruge større courgette, der ikke er så god i krydret retter.
Kagen inkluderer ikke en frosting, men den ville være vidunderlig med en basisk smørcreme eller flødeost frosting. Eller bare sigt pulveriseret sukker over kagen eller drypp portioner med en tynd glasur eller dessertsaus.
ingredienser
- 2 kopper zucchini (ikke-skrællet, revet)
- 1 kop vegetabilsk olie
- 2 kopper granuleret sukker
- 3 store æg
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 2 kopper / 9 oun mel til alle formål
- 2 tsk kanel
- 1 tsk natron
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 kop valnødder (hakket)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Fedt og mel en 9-by-13-by-2-tommer bagepande.
Vask zucchini grundigt; trim og kasser enderne. Makulér courgette med en foodprocessor og shredder-disk, eller brug en kassegive. Mål 2 kopper og læg dem til side.
I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå olie og sukker, indtil de er godt blandet.
Tilsæt ægene ad gangen og slå godt efter hver tilsætning; bland in vanilje.
I en separat skål skal du kombinere mel, kanel, bagepulver, bagepulver og salt. Rør om for at blande ingredienserne grundigt.
Tilsæt de tørre ingredienser til sukker- og ægblandingen, skiftevis med den revne zucchini. Fold de hakkede nødder ind i dejen.
Hæld dejen i den forberedte bagepande.
Bag kagen i cirka 35 til 40 minutter, eller indtil den hopper tilbage, når den røres let med en finger.
Tips
- Brug en vegetabilsk olie med neutral aroma i bagværk. Nogle gode valg inkluderer rapsolie, majsolie, grapeseed olie, saflorolie eller en mild jordnøddeolie. Undgå stærke smagsolier, såsom olivenolie, sesamolie, valnøddeolie og hasselnøddeolie. Forlæng sæsonen, og frys den strimlede courgette. Oprives courgette og frys den i små fryseposer eller containere i 1-kop portioner til zucchini-brød, kager og muffins i løbet af efteråret og vintermånederne. Når du bruger courgette i krydret gryderet eller som en side skål, er mindre bedre. Større courgette har en hårdere hud og større frø, men de er fine til kager, muffins og hurtig brød.
Opskrifttags:
- kage
- zucchini kage
- dessert
- amerikansk
