Granen
- I alt: 18 minutter
- Forberedelse: 12 minutter
- Cook: 6 minutter
- Udbytte: 2-3 portioner (2-3 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 316 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 62 g | Carbs |
| 18g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2-3 portioner (2-3 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 316 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 2559 mg | 111% |
| Samlet kulhydrat 62 g | 22% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 18g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lette thailandske stegte risnudelskål er lækker og en smule at lave.
Det starter med tynde nudler, også kendt som thailandske vermicelli risnudler (se efter tynde rispindnudler i asiatiske butikker eller dit lokale supermarked). Føjet til risnudlerne er shiitake-svampe, orange peber, bønnespirer og kylling eller tofu, hvis du er vegetarisk / vegansk.
Tilføj en speciel thailandske sauce, og du har en fantastisk nudleropskrift, der er fantastisk til enhver lejlighed. Som en bonus er disse risnudler sunde, fedtfattige og glutenfrie.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- For marinaden:
- 2 tsk majsstivelse
- 3 spsk sojasovs (brug hvedefri til glutenfri diæter)
- 1 til 1 1/2 kop kyllingestykker (bidestørrelse) eller todet terning
- For nudlerne:
- 8 ounse risnudler (tørret tynd, "rispind")
- 3 til 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 stykke galangal (tommelfingerstørrelse eller ingefær, skivet i tændstiklignende stykker)
- 1 kop shiitake-svampe (friske, skiver)
- 1/2 kop bestand (kylling eller faux kyllingebestand for vegetarer)
- 1 paprika (orange eller grøn, skivet i tynde strimler)
- 2 til 3 kopper bønnespirer (friske)
- 2 grønne løg (skiver)
- Håndfuld koriander / koriander (frisk)
- 2 1/2 spsk olie
- Til Stir-Fry Sauce:
- 2 spsk sojasovs (brug hvedefri sojasovs til glutenfri diæter)
- 1 tsk mørk sojasovs (glutenfri diæter erstatter 1 spsk hvedefri sojasovs)
- 1 spsk fiskesauce (vegetarer erstatter 1 1/2 spsk sojasovs)
- 1 tsk sukker
- 1 spsk limesaft
- 1/4 kop bestand (kylling eller faux kylling / vegetabilsk bestand)
- 1 til 2 tsk chilisauce (eller 1/2 til 3/4 tsk cayennepeber, efter smag)
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne glutenfri thailandske stegte risnudler i opdelbare kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning af madlavning.
Lav Marinaden
Saml ingredienserne.
Granen
Bland majsstivelse med sojasovs, indtil den er godt kombineret.
Granen
Mariner kyllingen eller tofu i blandingen af majsstivelses-sojasovs, og overtræk alle sider. Sæt til side.
Kog nudlerne
Kog forsigtigt risnudler 5 til 10 minutter, lige indtil nudlerne er bløde nok til at spise, men stadig faste og lidt sprøde (de er færdige med at tilberede senere).
Granen
Tøm og skyl kort med koldt vand for at undgå at klæbe fast. Sæt til side.
Lav omrøresauce
I en lille skål skal du kombinere sojasovs, mørk sojasovs, fiskesauce, 1 tsk sukker, limesaft, 1/4 kop bestand og chilisauce.
Granen
Rør godt for at opløse sukker. Sæt til side.
Forbered Stir-Fry
Varm en wok eller en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt 2 spsk olie og hvirvle rundt; tilsæt derefter hvidløg, galangal eller ingefær, kylling eller tofu (sammen med marinaden), svampe og et par spiseskefulde lager. Rør om i 5 minutter. Når panden bliver tør, tilsættes lidt mere kyllingebestand, 1 til 2 spsk ad gangen.
Tilsæt peber og omrør yderligere 1 til 2 minutter. Tilsæt de reserverede nudler plus omrøresaus. Brug to redskaber til at løfte og dreje nudlerne eller bruge en kastebevægelse, som at kaste en salat. Hold varmen slået op. Rør om på denne måde, indtil sausen er godt fordelt over nudlerne (1 til 2 minutter).
Granen
Tilsæt bønnespirer, fortsæt med at omrøre yderligere et minut.
Granen
Fjern det fra varmen og smagstesten for salt og smag, tilsæt 1 spsk mere fiskesauce eller sojasovs, hvis ikke salt eller smagfuld nok. Hvis der er for salt, tilsættes endnu en klem limesaft.
Granen
For at servere, løft nudler ud af wok eller stekepande og hoj i en skål eller serveringsfad. Drys med den skiver grønne løg og hakket koriander / koriander. En kile med frisk kalk, der er presset over lige før spisning, er også lækker.
Granen
God fornøjelse!
Tip
- Til dem, der kan lide det ekstra krydret, serveres med mere thailandske chilisaus på siden.
Opskrifttags:
- Peber
- thai risnudle
- aftensmad
- thai
