The Gran / Diana Rattray
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 381 | Kalorier |
| 25g | Fed |
| 26g | Carbs |
| 16g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 381 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 25 g | 32% |
| Mættet fedt 14g | 71% |
| Kolesterol 63 mg | 21% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 26g | 9% |
| Diætfiber 4g | 16% |
| Protein 16g | |
| Calcium 375 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne enkle gratin af rosenkål og bacon fra Bruxelles er lavet med kun seks ingredienser plus salt og peber, og du kan nemt få det til at give lav kulhydrat ved at fjerne brødkrummens topping.
Bruxelles spirerne koges og bages derefter med bacon, smør, fløde og en forbløffende brødkrumm og cheddar-topping.
Vi brugte 3 strimler bacon i gratengen, men føl dig fri til at udelade baconet eller bruge mere, afhængigt af din smag. Skiver sauterede svampe ville også give en lækker tilføjelse til skålen.
ingredienser
- 1 1/2 pund rosenkål
- 2 til 4 strimler bacon
- Dash kosher salt
- Stik frisk malet sort peber
- 4 spsk smør (smeltet, delt)
- 3/4 kop tung piskende fløde
- 1 kop revet skarpe cheddar ost
- 1 kop frisk, blød brødsmuler
Trin til at gøre det
Trim stilkene fra Bruxelles spirer, og fjern skader og løse ydre blade. Skyl godt.
Læg de trimmede rosenkål i en mellemstor gryde, og dæk med vand. Tilsæt cirka 2 teskefulde kosher salt i vandet, og kog det op. Dæk panden, reducer varmen til medium-lav, og kog i cirka 8 minutter, eller indtil spirerne er møre. Tøm i et dørslag, og lad spirerne afkøle.
Kog baconet i næsten skarpt i en stor stegepande over medium varme. Fjern det til papirhåndklæder for at dræne. Terning eller smuldre baconet.
Varm ovnen til 400 F. Smør en 2-liters bageflade.
Når spirerne er kølige nok til at håndtere, skal du hakke dem groft og overføre dem til den forberedte bageplade.
Drys rosenkålen let med kosher salt og frisk malet sort peber efter smag. Tilsæt 2 spiseskefulde af det smeltede smør, og kast det til pelsen. Hæld cremen jævnt over spirerne.
Kombiner brødsmuler med de resterende 2 spsk smeltet smør. Bland med en gaffel, indtil den er grundigt blandet. Tilføj den strimlede ost til krummerne, og kast den til at blandes.
Drys brødskrumm og osteblanding over rosenkålen.
Bag gryden i den forvarmede ovn i ca. 15 til 20 minutter, eller indtil topping er dybt gyldenbrun.
Tip
- Vælg friske hele stængler spirer, hvis de er tilgængelige. Bruxelles spirerhoveder skal være stramme, faste og lysegrønne. Undgå spirer, der er gulne eller ikke tæt lukket.
Opskriftsvariationer
- Undlad baconet til en vegetarisk version, eller brug vegetarisk bacon. Udskift baconet med terninger, sauteret pancetta eller skinke. Tilføj skiver, sauterede champignoner til gryden. I stedet for cheddarost vælger du noget andet. Schweizisk ost, Gruyere eller fontina er alle gode valg. Eller brug en kombination af et par typer ost. En blanding af cheddar og mozzarella ville gøre en fremragende topping.
Opskrifttags:
- Cheddar
- tilbehør
- fransk
- familie middag
