Oksekød Bourguignon opskrift.
Joff Lee / Getty Images
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Kog: 80 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 279 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 44g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 279 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 4% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 457 mg | 20% |
| Samlet kulhydrat 44g | 16% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 5g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Oksekød Bourgogne er en klassisk fransk gryderet og er normalt en trøstende weekendmiddag, når du har tid til at simre ingredienserne i timevis og fylde huset med duften af et lækkert familiemåltid. Ikke så med denne lette oksekød burgunder-opskrift tager denne utroligt kun 90 minutter, begynder at afslutte, og det inkluderer også forberedelsestid.
Så nu er der ingen grund til ikke at nyde den beroligende smag af klassisk oksekød bourguignon når som helst med denne enkle proces og har timer tilbage til at slappe af eller gå en tur. Hvis du dog har tid, er den klassiske oksekød burgunderrecept stadig værd at være tid, smagene er dybere og rigere. Så har det bedste af begge. Du vælger.
Oksekød Bourgogne kaldes Boeuf Bourguignon på fransk, og mange vil bruge det franske udtryk, når de refererer til denne lækre gryderet.
ingredienser
- 5 skiver bacon (hakket)
- 1 kop gul eller hvid løg (hakket)
- 3 mellemstore gulerødder (skåret i 1/4-tommers skiver)
- 1/4 kop selleri (finhakket)
- 2 pund oksekød Chuck (terning)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk malet sort peber
- 2 tsk tørret persille
- 1/2 tsk tørret timian
- 1/4 tsk tørret knust rosmarin
- 1/16 tsk malet krydderi (snavs knivspids)
- 1 spiseske mel til alt
- 1 tsk tomatpuré
- 1 1/2 kop svampe (rengøres, grovhakket)
- 1 kop bordeaux (eller tør rødvin)
- 1/2 kop oksekød
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kog baconet i en stor gryde over høj varme, indtil det bliver sprødt. Overfør baconet til en plade med papirhåndklæde for at drænes.
Hell alt undtagen 2 spsk baconfedt fra gryden. Sauter løg, gulerødder og selleri i baconfedtet i 5 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde. Overfør dem til en skål med en slidset ske og læg den til side et øjeblik.
Krydder oksekødet med salt og peber, og brun det i det resterende baconfedt. Når alle sider af oksekødet er brunet, drys persille, timian, rosmarin, krydderier og mel over oksekødet.
Rør tomatpastaen ind, og kog det krydret oksekød i 1 minut.
Tilsæt svampe, kogte grøntsager, sprød bacon, rødvin og oksekød, i panden med oksekødet, og kog derefter blandingen på lav varme, dækket, i 1 time og 15 minutter.
Tip
Oksekød Bourgogne udføres, når kødet og grøntsagerne er møre, og saucen fortykes.
Selvom dette er den hurtige version og klar til at spise den dag, den er lavet, vil den rigne ved at blive længe natten over og genopvarmet og spist den næste dag.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- Tomat
- oksekød burgunder
- Hovedretter
- fransk
