Basil Chiffonade. Molly Watson
-
Start med frisk basilikum
Frisk basilikum. Molly Watson
En chiffonade af basilikum gør en smuk garnering, tilføjer sin strålende dybe grønne farve til de lyse røde og gule sommerprodukter. Det er også en fabelagtig måde at tilføje den dybt aromatiske urteagtige smag af basilikum til retterne. Brug det til at fremhæve sødme af tomater, peberfrugter eller sommerfrugt. Tilsæt den for at afbalancere jordbæren hos aubergine eller roer. Mos det i et sammensat smør for smag og farve.
Det er super let at oprette smukke bånd, hvis du kender følgende enkle metode. Du ønsker selvfølgelig at starte med den friskeste basilikum, med strålende grønne blade (eller i det mindste ikke for meget sløvhed, blå mærker, visne eller formørkelse). Har basilikum, du ikke er helt klar til at bruge? Lær den bedste måde at opbevare frisk basilikum på.
-
Stab basilikumbladene
Stablet basilikum. Molly Watson
Pluk friske basilikumblade fra stilken. Læg dem fladt og i længderetningen foran dig. Stab andre blade oven på. Du kan nemt arbejde med op til ca. 8 ad gangen.
-
Rul basilikumbladene
Rullende basilikumblade. Molly Watson
Brug fingerspidserne til at gribe fat i den lange kant af basilikumbunken, der er tættest på dig, og begynde at rulle bladene op. Du vil have en dejlig stram cigareformet lille bundt. Dette er nøglen til at skære en smuk chiffonade, da det gør det let at skære bladene rent og jævnt i matchende fliser.
-
Skær basilikumbladene i tynde skiver
Skæring Basil i Chiffonade. Molly Watson
Brug en skarp kniv til at skære de medfølgende basilikumblade i tynde skiver, som straks falder i dejlige, delikate, duftende grønne bånd.
Tip nr. 1: En skarp kniv gør dette meget lettere og forhindrer, at basilikumene bliver forblåede og sorte, når du skærer den.
Tip nr. 2: Pas på, at fingerspidserne holder de bundlede blade krøllede under, så du ikke ved et uheld klipper dem med bladene.
-
Brug Basil Chiffonade til smag og pynt
Basil Chiffonade. Molly Watson
Brug basilikumchiffonaden til at smage og / eller pynte op. Drys det på supper, smid det oven på salater, omrør det i dips, eller brug det bare til at pynte en tallerken. Det er en nem måde at imponere gæster på!
Bemærk, at den teknik, der bruges til basilikum, kan anvendes lige så godt på andre urter, ruccola, spinat eller virkelig enhver grønne blade.
Bare for rekorden inkluderer et par foretrukne måder at bruge basilikachiffonade på:
- Caprese Pasta kaster varm pasta med modne tomater, stykker af cremet frisk mozzarella og bånd af frisk basilikum til et udbrud af aromatisk sommerlig smag. Corn Tomato Basil Salat udnytter duften af frisk basilikum for at udligne og fremhæve sødmen fra frisk sød majs og moden, saftige tomater. Aubergine Basil Salat bruger frisk basilikum til at lysne den dybe smag af ristet eller grillet aubergine med fantastisk effekt. Tomatsmozzarella-salat er også kendt som Caprese Salad - en simpel sammenvoksning af skiver af tomater, mozzarella og basilikum dryppet med olivenolie og drysset med salt.
Et par flere ideer:
- Top et stykke ristet brød med hakkede friske tomater, et duskregn olivenolie og et sundt drys af basilikumchiffonade til en let bruschetta perfekt som en snack, forretter eller endda en let frokost, hvis du spiser nok af dem. Brug et par få tråde af basilikumchiffonade for at frynse den flade overflade af enhver cremet sommersuppe - varm eller kold. Tag enhver pizza, fra hjemmelavet til frosset, til det næste niveau ved at drysse den over med nogle basilikumchiffonade lige før servering.
