Let kroatisk musling (dagnje na buzaru) opskrift

LauriPatterson / Getty Images

• I alt: 40 minutter
• Forberedelse: 20 minutter
• Cook: 20 minutter
• Udbytte: 4 portioner

9 vurderinger Tilføj en kommentar

Denne kroatiske muslinger-opskrift er kendt som dagnje na buzaru eller školjke na buzaru . "Buzara" på kroatisk betyder bogstaveligt talt "gryderet", men madlavning i buzara-stil betyder simpelthen, at en slags skaldyr eller krebsdyr koges med olivenolie, vin, hvidløg, brødbrød og friske urter. Højst tager det denne lette opskrift 40 minutter at forberede sig fra start til slut.

Muslinger na buzaru svarer til klassiske franske dampede muslinger kendt som moules marinières på fransk. Mens muslinger er sæsonbestemte (den gamle regel var at spise muslinger i kølige måneder og kun i de måneder, der har en "R" i deres stavemåde), dikterer den nuværende visdom, at "opdrættede" muslinger er sikre at spise året rundt.

Fisk, skaldyr, krebsdyr og toskallede opskrifter er populære langs den dalmatiske kyst, hvor der er en stærk italiensk indflydelse og forskellige skaldyrs tilbud fra Adriaterhavet.

ingredienser

• 4 pund muslinger (1 pund pr. Person)
• 3/4 kop olivenolie
• 1/4 kop frisk persille (hakket)
• 8 fed hvidløg (hakket eller efter smag)
• 1 1/4 kopper tør hvidvin
• Dash groft havsalt
• Stik sort peber
• 1/2 til 3/4 kop friske brødkrummer

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Skrub og aflød muslinger på 4 pund. "Skæg" er den behårede ting, der hænger fra den ene side af skallen. Træk det af med en bevægelse fra side til side.

I en stor, varm stegepande, tilsæt de-skæggede muslinger, 3/4 kop olivenolie, 1/4 kop hakket frisk persille og 8 nelliker (mere eller mindre efter smag) hakket hvidløg. Lad dette simre uforstyrret, indtil muslinger bare begynder at åbne. Rør om, sænk varmen, og tilsæt 1 1/4 kopper tør hvidvin, groft havsalt og sort peber efter smag.

Lad alle skaller åbne under omrøring lejlighedsvis. Hvis eventuelle skaller ikke åbnes ved tilberedningen, skal du kaste dem. Vend varmen tilbage til høj for at afslutte tilberedningen hurtigt uden at hårde muslingkød.

Bland 1/2 til 3/4 kop friske brødkrummer i buljongen, men du vil have lidt væske til stede. Serveres med crusty brød for at opsuge buljongen.

Tip

• Pas på ikke at overdrive salt, fordi muslinger fra havet naturligt er salt.

Lav klassisk, crusty fransk brød derhjemme

Opskrifttags:

• muslinger
• dampede muslinger
• aftensmad
• østeuropæisk

Bedøm denne opskrift Jeg kan ikke lide denne overhovedet. Det er ikke det værste. Ja, det gør det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!