Diana Rattray
- I alt: 26 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 16 minutter
- Udbytte: 2 kopper (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 217 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 kopper (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 217 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 22% |
| Mættet fedt 9g | 46% |
| Kolesterol 41 mg | 14% |
| Natrium 295 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Calcium 52 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Brug en cabernet af god kvalitet til at fremstille denne rige og smagfulde rødvinssauce. Det er et fremragende valg til stege oksekød, bøffer eller lam, og det gør en fantastisk sauce til hjertefisk også.
ingredienser
- 1 spsk olivenolie (eller køddråber)
- 3 grønne løg (fint skiver)
- 1 spiseske mel til alt
- dash sort peber (eller krydret peber)
- 3/4 kop Cabernet Sauvignon (god kvalitet)
- 1 1/2 kopp oksekød (lavt natrium)
- 1 kop tung fløde
- 2 spsk smør
- Dash salt (eller efter smag)
- Valgfrit: Gravy Master eller lignende bruning sauce
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opvarm olivenolien i en lille gryde eller tallerkenen over medium varme; tilsæt løg, og kog i 1 minut. Blend i mel og peber. Kog under omrøring i 1 minut.
Rør gradvist ind cabernet og oksekød. Lad blandingen småkoke hurtigt, indtil den reduceres med cirka halvdelen, omrøres lejlighedsvis.
Tilsæt tung fløde og smør; Fortsæt med at putre, indtil det reduceres til en pænt fortykket sauce. Smag, og tilsæt lidt salt, hvis nødvendigt.
Rør Gravy Master eller anden brunende sauce i, nogle få dråber ad gangen, indtil du har saucen så mørk i farven, som du vil.
Sil saucen gennem en finmasket sigte, hvis det ønskes. Serveres med stegt oksekød, bøf, hjerte eller lam.
Server og nyd!
Tips
- Hvis du har drippings fra en stege eller bøf, skal du bruge et par spiseskefulde af drypperne i stedet for olivenolie eller fjerne steken til et varmt fad, og forberede saucen i den samme ristningspande. At brænde sauce er dybest set en blanding af krydderier og karamel farve. Det bruges til at tilføje en rig brun farve til gravies, saucer, supper og gryderedder. Det har meget få kalorier og meget lidt natrium, og det tager meget lidt at tilføje farve. I købmandsforretninger er bruningssaus normalt placeret i nærheden af dåse sauce og sauce blandinger. Gravy Master og Kitchen Bouquet er to populære mærker.
Opskrifttags:
- lam
- aftensmad
- amerikansk
- jul
