@ Da.madden / Twenty20
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 1 portion
Burritos, defineret som en mel-tortilla, der fuldstændigt omslutter en slags varm fyldning, stammer tilsyneladende langs den amerikansk-mexicanske grænse. Mens de spises i de mest nordlige dele af landet, er de lidt kendte i det centrale og sydlige Mexico, hvilket gør burritos til en mexicansk mad, der er meget mere populær uden for landet end indeni den!
Burritos, uanset om de er beregnet til morgenmad eller på anden måde, kan være store eller små, og deres fylde spænder fra meget enkle (bare refried bønner og salsa) til detaljerede (bøf fajitas med bønner, ris, salat og tomat, for eksempel). Denne stor-ish morgenmadsburrito fyldt med æg, ost og chorizo smelter i munden og giver en solid start på din dag.
ingredienser
- 3 ounces / 85 gram mexicansk chorizopølse (hjemmelavet eller købt) (uden hus)
- 1 stor burrito-mel-tortilla
- 2 æg (vispet)
- 2 spsk creme fraiche
- Salt efter smag
- 2 ounces dit valg af mexicansk ost, strimlet eller smuldrer
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
Steg chorizoen (uden at tilsætte noget fedt) på medium varme, indtil den er kogt igennem i en lille stegepande. Tøm overskydende fedt ved at holde chorizo i stegepande.
Læg tortillaen på et cookie ark dækket med et meget fugtigt, rent opvaskhåndklæde. Anbring cookiearket i ovnen, og lad tortillaen opvarmes i ca. 3 minutter for at blødgøre.
Pisk sammen æg og creme fraiche. Det er okay, hvis det er lidt klumpet. Hell æggene i gryden over chorizoen, tilsæt saltet og kog over medium varme. Rør under madlavning for at røre ægene.
Tag tortillaen ud af ovnen og læg den på den plade, du skal bruge til at servere burrito. Spoon æggene ned i midten af tortillaen, og top derefter med den strimlede ost.
Fold burritoen op, og lad den sidde i cirka et minut for at lade den forme sig lukket. Spis burrito som det er, eller indpak det i vokspapir eller aluminiumsfolie for at lette håndteringen.
Opskriftsvariationer
- Tilsæt nogle kogte, afskårne kartofler og / eller nogle poblano rajas til stegepanden sammen med æggeblandingen. Bryd chorizoen til en anden slags pølse, bacon eller skinke. Læg lidt hakket løg, paprika eller krydret peber til skillet efter at du har drænet overskydende chorizo fedt; stek kort for at blødgøre, før du tilsætter æggene. Eksperiment med urter og andre aromaer: tilsæt nogle hakkede friske græsløg, koriander eller epazote til blandingen (eller disse eller andre urter i tørret form), eller drys en flaske varm sauce efter smag. Fyld din burrito med huevos a la mexicana : steg en mellemstor tomat (skræl, podet og terninger), nogle terningerne løg og lidt podede og terninger jalapeño eller serrano peber i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er kogte. Tilsæt de vispede æg og fløde og kog under omrøring, indtil det er gjort.
Opskrifttags:
- æg
- let morgenmad burrito
- morgenmad
- latin
