Nogle fisk burde ikke spises, fordi de fiskes så ofte, at de bliver truede. Blå fin tun, atlantisk torsk og chilensk havabbor er blot et par populære eksempler. Hvis du vil spise dem igen ad vejen, er det tid til at give dem en pause nu.
Her er en liste over nogle særligt truede fisk og skaldyr sammen med nogle bæredygtige alternativer. Der er også nogle undtagelser, hvor en ellers truet fisk fanges bæredygtigt et eller andet sted.
-
Blåfint tun
Sue Flood / The Image Bank / Getty Images
Blå fin tun er en af de mest smagfulde - og mest truede fisk i havet. De er overfisket overalt, hvor de bor, hvilket er verdens verdens tempererede hav. Populariteten af sushi har stort set gjort i disse gigantiske, langsomt modne fisk; en tun kan bringe titusinder af dollars på verdens store fiskemarkeder.
Alternativer er gulfint og bigeye tun, der ofte sælges under det hawaiianske navn "ahi". Sørg for at købe tun fanget af amerikanske fiskere, der er underlagt strenge miljøregler udenlandske flåder er ikke.
-
Rød snapper
EKSTREMFOTOGRAFER / Getty Images
Rød snapper er en stor fisk, men den er blevet hamret overalt, den svømmer, især i Caribien. Ud fra et smagssynspunkt er denne revfisk fremragende - men ikke så fin, at de mere rigelige grå eller gulstert snappers ikke kan erstatte dem. Og ærligt skal du undgå problemet helt og køb sort havambass, hvis du er på østkysten eller Pacific Rockfish, hvis du er i vest.
-
Chilenske Seabass
Florencia Serrano / EyeEm / Getty Images
Elskingen af restaurantkokke, denne meget faste, meget hvide fisk er en fyrste i køkkenet - så meget, at det nu er truet i ethvert fiskeribesparende. Tingene er blevet så dårlige, at pirater aktivt driver chilenske havambass som narkotika. Alvorligt skal du undgå denne fisk for enhver pris - medmindre du kan få fisk, der er certificeret fra South Georgia Islands off New Zealand. Hvis din fiskehandler ikke kan fortælle dig, at havbassen, han sælger, stammer fra fiskeriet, skal du give ham et beskidt look og vælge noget andet.
Jeg vil anbefale stribet bass eller Stillehavs hvid seabass som et alternativ.
-
Halleflynde og atlantisk torsk
Feifei Cui-Paoluzzo / Getty Images
Undgå at være hellefisk for enhver pris - den er i frygtelig form. Og medmindre du kan være sikker på, at din atlantiske torsk blev fanget af hook-and-line, skal du heller ikke købe det. Der er et lille fiskeri efter torsk i New England, som ikke skader bestandene og bør støttes. Men torskefisk fanget i kæmner eller, værre end, fisk, der trawl fra bunden, skal lade være i fred.
Dine bedste alternativer er på Nordamerikas anden kyst: Stillebenklynge og stillehavstorsk er begge næsten identiske med deres atlantiske kusiner, og ingen af dem er i dårlig form.
-
Orange ru
Dorling Kindersley / Getty Images
Dette var 1980'erne "it" fisk. Hvidt og mildt, orange ru var dens tilapia - det var kun vildt overfisket fra det dybe hav. Det store problem med denne fisk er, at den vokser så langsomt: Nogle kan leve 100 år! Så den decimering, der blev lidt i 1980'erne, heles ikke hurtigt. Desuden er denne fisk ikke så stor i køkkenet; det er temmelig intetsigende.
Brug tilapia eller Pacific-såle - især Petrale-såle - eller skrubbe som et alternativ.
-
Spiny hummer
Lille DINOSAUR / Getty Images
Denne handler alt om geografi: Stenige hummer fra Californien er rigelige, men dem i Caribien er truet. Så medmindre din spiny hummer er fra Stillehavskysten eller Australien, skal du ikke købe den.
