Tetra-billeder / Getty-billeder
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 1 lags kage eller 8 til 12 cupcakes
Syv minutter frosting af brun sukker er en klassisk opskrift. Det optrådte i aviser allerede i 1912, skønt det oftest er forbundet med 1930'erne. Tilsyneladende var det omkring den tid, at den hentede den "7-minutters" moniker, og på grund af teknikken kaldes den også "kogt frosting." Uanset hvad du vil kalde det, er dette en hurtig og lækker frosting til kager og cupcakes, hvilket giver dine hjemmelavede desserter en charmerende gammeldags spin.
Denne frosting fremstilles med æggehvider og brunt sukker sammen med vanilje. Du bruger først en dobbeltkedel, og varmen fra det kogende vand hjælper den med at blive tykkere, når du slår. Derefter kræver det bare lidt ekstra juling, og den er klar til at frost din kage.
Den resulterende frosting er hvid og fluffy som marshmallowcreme. Det har en varm, karamellignende smag med bare den perfekte mængde sødme. Prøv frosting på forskellige typer kage. Det passer især til sæsonopskrifter som smør pecan-cupcakes, æble krydderikage og enhver opskrift med valnødder eller græskar. Bliv også kreativ; nogle fans har fundet, at det er fantastisk på ananas kager.
ingredienser
- 1 1/2 kop brunt sukker
- 2 store æggehvider
- 6 spiseskefulde vand
- Dash salt
- 2 tsk vaniljeekstrakt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tilsæt brunt sukker, æggehvider, vand og salt i toppen af en dobbeltkedel. Placer dobbeltkedlen over kogende vand.
Pisk sukker- og ægblandingen med en elektrisk pisker, indtil frostingen er tykkere. Dette skulle tage ca. 7 minutter, og frostingen skal have sin form, når den falder fra piskekeglen.
Fjern skålen fra varmen, og omrør vaniljeekstrakten.
Fortsæt med at slå, indtil frostingen er tyk nok til at sprede sig.
Spred på din yndlingskage og nyd!
Tips
- Opskriften giver tilstrækkelig frosting til at dække en 9x12 kage, to 9-tommer kagelag eller et dusin cupcakes. Sørg for, at det kogende vand ikke boble så meget, at det rører den øverste dobbeltkedel. Den ekstra varme kan resultere i en kornet frosting. Du finder det bedst at sprede frostingen, mens den stadig er varm. Bare sørg for, at din kage er kølig, inden du begynder at frostet.
Opskriftsvariation
- Mange af de ældste opskrifter på syv minutters brun sukker frosting tilsætter majs sirup. Det er ikke nødvendigt, men hvis du gerne vil følge dette forslag, skal du tilføje 1 1/2 teskefulde let majs sirup (nogle bruger op til 1 spsk) til æggehviden og brunt sukkerblandingen. Reducer også vaniljeekstrakten til kun 1 tsk. Andre kogte frostingopskrifter tilsættes 1/4 tsk fløde tandsten i stedet for majssirup. Vaniljeekstrakt kan tilføjes eller udelades.
Opskrifttags:
- kage
- brun sukker frosting
- dessert
- amerikansk
