Med hensyn til BBQ, Inc.
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: ca. 1 1/4 kopper (1 portion)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 607 | Kalorier |
| 57 g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: ca. 1 1/4 kopper (1 portion) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 607 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 57 g | 73% |
| Mættet fedt 8g | 40% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 25 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Diætfiber 8g | 28% |
| Protein 3g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er dit bedste valg for en røget oksekødmoppe. Blandingen af olie, eddike og øl holder kødet mørt og smagfuldt under rygningsprocessen. Det påføres hver anden time. Brisket får sine lag med smag fra at opbygge barken. Det tørre gnidning er en stor del af udviklingen af den velsmagende bark, og nogle kokke lader det bare være ved det, men nogle bruger også mopper.
Mops blev oprindeligt brugt til grill i open pit, hvor kødet var mere tilbøjeligt til at tørre ud i de lange timer med rygning. En moppe er en tynd sauce, der har lidt syre og olie, ligesom en marinade. Det påføres let for ikke at vaske noget af det tørre gnidning. Mens brugen af moppesaus diskuteres varmt, kan den tilføje ekstra lag af smag til brystet.
ingredienser
- 1/2 kop cider eddike
- 1/4 kop olivenolie
- 1/4 kop øl
- 3 spsk paprika
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kombiner alle ingredienser og bland, indtil saltet er opløst.
Børst eller spray over overfladen på bryst, når det koger, ca. hver 2. time.
Hvis du bruger en sprayflaske, kan du opbevare blandingen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage efter forberedelse.
Tips
- Hvilken type øl du vælger, er op til dig. Nogle koger som en typisk amerikansk pils, mens andre kigger efter den ekstra smag, der findes i India Pale Ale, porter eller stout. Nogle anbefaler at holde moppesausen varm, så den ikke reducerer temperaturen på kødet, når du anvender det. Ingredienserne skal være stabile ved varme temperaturer. Hvis du bruger et moppeværktøj snarere end en sprayflaske, vil værktøjet være i kontakt med kødjuicer, der kan indeholde bakterier. Det er bedst at hælde moppesaus i en separat beholder og kun dyppe moppeværktøjet i den beholder. Kasser derefter en hvilken som helst af moppesausen, der er kommet i kontakt med kortværktøjet. Rens moppeværktøjet, før du bruger det i næste runde af mopping.
Opskrifttags:
- BBQ-sauce
- amerikansk
- cookout
- sovs
