Lew Robertson / DigitalVision / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 6 portioner (6 portioner)
Amaranth pilaf er en pæn ændring af tempoet fra almindelige pilafs, der bruger hvid eller brun ris. Amaranth er et gammelt helkorn, der har en nøddeagtig smag og en sej konsistens, der skal bruges mere end den er. Kornet er rundt og lille, svarer til couscous. Brug det som en side skål til grillede bøffer, ristet kylling eller svinekoteletter.
Du kan bruge andre urter i stedet for timian, hvis du gerne vil have denne lette opskrift. Nogle tørrede basilikum, marjoram eller oregano ville være lækre. For en ekstra burst af smag, rør nogle hakkede friske urter eller persille lige inden servering.
Du kan også lave denne opskrift med oksekød bouillon eller vegetabilsk bouillon. Til en hjerteligere skål, røres i noget revet parmesan eller schweizisk ost, når amaranten er mør. Osten smelter, når skålen står til damp. Rør forsigtigt og server.
ingredienser
- 3 kopper vand (eller kombination kyllingbuljong og vand)
- 1 kop amaranth
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk tørrede timianblade
- 2 spsk blødgjort smør
- 1/8 tsk peber
- 2 spsk hakkede friske urter (hvis ønsket)
Trin til at gøre det
I en mellemstor gryde kombineres vandet eller kyllingebuljong og vand, amaranth, salt og timian.
Bring denne blanding i kog, og reducer derefter varmen til en simmer. Dæk kasserollen og kog den på svag varme i 20 til 25 minutter, eller indtil vandet er absorberet og amaranten er mørt.
Fjern gryden fra varmen, og lad den stå, dækket, i 15 minutter for at dampe. Rør smør og peber, og friske urter, hvis du bruger det, og server.
Opskrifttags:
- pilaf
- amarant
- tilbehør
- afrikansk
