Tova Teitelbaum / E + / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 498 | Kalorier |
| 19g | Fed |
| 70g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 498 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 19g | 24% |
| Mættet fedt 3g | 14% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 409 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 70 g | 25% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 12g | |
| Calcium 232 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fettuccine Alfredo er normalt en ostelad italiensk skål, men denne mejeri-fri pastaopskrift er sundere. Det holder den cremede godhed, men efterlader al ost og smør. Denne veganske opskrift tager lidt tid og kræfter på at forberede, men er en trøstende parabol for enhver ugedag. I stedet for parmesanost og fløde bruger denne opskrift sojamælk og mel til at tykkere saucen. Olivenolie indtager stedet for smør og opretholder smagen, men giver skålen et ernæringsstigning af omega-3'er.
ingredienser
- 8 ounces fettuccine pasta
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk mel
- 2 1/4 kopper sojamælk (brug en sort, der bruger et fortykningsmiddel, som silke)
- 3 spsk frisk timian
- Salt og sort peber, efter smag (frisk malet, hvis tilgængelig)
- Valgfrit : dampet greener, hvis det ønskes
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Fyld en 3-liters gryde ca. halvvejs fuld med vand.
Bring vandet i kog, og tilsæt pastaen. Kog indtil pastaen er al dente og drænes.
Lav i mellemtiden saucen. Opvarm olien i en lille gryde over lav til medium varme.
Tilsæt melet og kog i cirka 2 minutter under omrøring konstant med en trådvisp, indtil den er glat.
Fortsæt med at omrøre, tilsæt sojamælken og den friske timian og bragt til en simmer i cirka 4 til 5 minutter. Salt og peber efter smag.
Server om nødvendigt med fettuccine og dampet greener.
God fornøjelse!
Tips
- Hvis du også er glutenfri, kan du prøve alternative pastaformer som linser eller kikærtepasta. Du kan også bruge en anden formet pasta ved siden af fettuccine, men du vil forvildes fra klassikeren. Du ønsker at bruge et melalternativ i sauceopskriften. Ønsker parmesan at toppe din pasta? Der er en vegansk opskrift til at tilfredsstille disse ostetrang. Alt hvad du behøver til en kop mejeri-fri parmesan er tre spiseskefulde næringsgær, 3/4 kopper cashewnødder, en tsk salt og en halv teske hvidløgspulver. Blend sammen og drys væk. Dette kan opbevares i en forseglet beholder i køleskabet i op til to uger.
Opskriftsvariationer
- Veganisering af osteagtig pasta er let. For at tilføje en unik smag til denne opskrift, kog eller damp butternut squash, indtil den er mør. Tøm om nødvendigt, og bland derefter med soymilk fra denne opskrift. Med bare disse trin har du tilføjet butternut squash fettuccine alfredo til dit veganske pastarepertoire. Hvis du gerne vil have mere zing, skal du tilføje soja flødeost til blandingen med citronskall. En anden mulighed er at tilføje soltørret tomat for mere smag og farve. En anden måde at forbedre dette måltid er ved at tilsætte veganske kødboller. Den veganske parmesanost tilsættes til tempeh med italienske krydderier og koges i en gryde. Andre opskrifter bruger tofu, kikærter eller endda couscous som "kød." De ingredienser, du vælger, afhænger stort set af den tekstur, du foretrækker. Tempeh giver en kornigere struktur. Hvis du undgår soja, er bønner og bælgfrugter en god mulighed. Brug kikærter, sorte bønner eller cannellini-bønner til at oprette dine veganske kødboller.
Opskrifttags:
- fettuccine
- aftensmad
- italiensk
- tilbage til skolen
