Blomkål, kartoffel og cheddarsuppe. Diana Rattray
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 319 | Kalorier |
| 24 g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 13g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 319 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 24g | 31% |
| Mættet fedt 14g | 71% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 664 mg | 29% |
| Samlet kulhydrat 15g | 6% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 13g | |
| Calcium 298 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lækre suppe er rig og hjertelig med masser af blomkål, kartofler og skarp Cheddar-ost. Lidt muskatnød og cayennepeber er med til at krydre suppen.
Pynt denne smagfulde suppe med et duskregn af ekstra jomfru olivenolie eller endnu bedre chili eller hvidløg tilført olivenolie. Det ville også være godt med smagfulde croutoner, frisk hakket græsløg, lidt terninger, kogt bacon eller en hvirvel sur creme eller ristet rød peberpuré.
Denne suppe laver mellem 2 1/2 og 3 liter, nok til cirka 10 portioner (1 kop). Det er perfekt til et middagsselskab suppekurs eller serveres med sandwich til en fantastisk frokost.
ingredienser
- 3 spsk smør
- 1 1/2 kop løg (hakket)
- 1 kop selleri (hakket)
- 1 stort blomkålhoved (opdelt i små blomster, ca. 6 til 8 kopper blomster)
- 3 mellemstore kartofler (gul eller guld, skrælede og terninger)
- 1/2 tsk hvidløg (fint hakket)
- 4 til 6 kopper kyllingebuljong (delt)
- 1 kop fløde (let fløde eller tung creme)
- 12 ounces Cheddar ost (strimlet skarp eller en kombination af skarpe og milde cheddarer)
- 1 tsk Worcestershire-sauce
- 1/4 tsk muskatnød (formalet)
- 1/2 tsk tør sennep
- 1/8 tsk cayenne (jorden)
- 1/4 tsk sort peber (frisk malet)
- Havsalt efter smag
Trin til at gøre det
I en stor gryde eller hollandsk ovn, opvarmes smøret på medium varme. Tilsæt løg, hakket selleri, blomkål, kartofler og hvidløg. Kog under omrøring ofte i ca. 8 til 10 minutter. Tilsæt 4 til 5 kopper kyllingebuljong, eller nok til at dække grøntsagerne. Kog op; dæk, reducer varmen til lav og lad det småkoke i ca. 25 til 35 minutter, indtil grøntsager er meget møre.
Rør fløde, ost, Worcestershire-sauce, muskatnød, cayenne og peber sammen.
Puré suppen i ca. 4 portioner med en blender, indtil den er glat. Du kan også bruge en nedsænkning / håndholdt blender lige i gryden. Returner den puréede suppe til komfuret og opvarm den, tilsæt mere kyllingebuljong, hvis der ønskes en tyndere suppe. Smag og tilsæt salt efter behov.
Pynt suppen med et duskregn af ekstra jomfru olivenolie eller en chili eller hvidløg tilført olivenolie. Det ville også være lækkert med flavored croutons, frisk hakket græsløg, lidt terninger, kogt bacon eller en hvirvel af creme fraiche eller ristet rød peber puré.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Opskrifttags:
- Cheddar
- blomkål kartoffelsuppe
- tilbehør
- amerikansk
