James And James / Stockbyte / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 20 pandekager (10 portioner)
Crepes er i det væsentlige ekstremt tynde alsidige pandekager, der kan serveres som morgenmadsretter, som en velsmagende frokost- eller aftensmad eller som en dekadent dessert med frugt, fløde eller chokolade. Traditionelt tilberedes pandekager med mælk og smør, men denne opskrift fjerner begge dele og alligevel fremstår den fremragende. Til dessert crepes, tilsæt 1 til 2 spsk. sukker til dejen, og føl dig fri til at tilsætte tørrede eller friske urter til crepes, hvis du agter at servere dem som velsmagende retter. Dejen kan fyldes op til 48 timer i forvejen og opbevares i køleskabet, indtil den er klar til brug.
ingredienser
- 1 1/2 kop hvidt mel
- 1/2 kop wienerbrødmel (hel hvede)
- 1/8 tsk salt
- 4 store æg
- 2 1/4 kopper sojamælk (usødet)
Trin til at gøre det
I en medium skål skal du kombinere mel og salt. Visp æggene og 1/3 kop sojamælk i, indtil der er klumper i dejen. Pisk sojamælken ind i dejen, 1/3 kop ad gangen, indtil dejen ligner en tyk fløde. Lad dejen hvile i en time i køleskabet.
Varm en lille til medium sauté eller stegepande over medium varme. Når den er varm, børstes en lille mængde olie eller mejeri-fri sojamargarin på overfladen af panden. Tilsæt ca. 3 T. dej ved hjælp af en ¼ kop scoop eller en lille skive, og drej gryden for at fordele dejen jævnt over gryden. Kog crepe i ca. 2 minutter på den første side, eller indtil kanterne begynder at brune lidt. Brug en spatel eller dine fingre til at vende crepe og kog på den modsatte side i 1 minut mere. Overfør crepe til en plade, og dæk løst med et papirhåndklæde for at holde varmen, mens du laver resten af crepes. Server varm eller ved stuetemperatur med sirup eller fyld efter eget valg.
Opskrifttags:
- mejeri-fri dessert
- appetitvækker
- fransk
- fødselsdage
