chuckcollier / Getty Images
De fleste traditionelle cookie- og dessertopskrifter indeholder store mængder smør, mælk eller andet mejeri, hvilket bringer dem uden for rækkevidde for mennesker, der har allergi eller valgte en mejeri-fri diæt af en anden grund. Madlavning af mejeri-fri er blevet meget let takket være de forskellige alternative ikke-mejeriprodukter drikkevarer og smørerstatninger, men også på grund af det stigende antal kokke og konditorer, der vælger at droppe mejeri fra deres diæter og har delt deres opskrifter og madlavningshemmeligheder.
Vores samlede samling af mejeri-fri opskrifter inkluderer nogle, der er veganske og andre, der er vegetar, men alle er lige så lækre.
-
Mandel Biscotti
Mokkie / Wikimedia Commons
Som angivet med deres navn - "bis" (to gange) og "Cotti" (kogt eller bagt) - bages disse smelte-i-din-mund-cookies to gange. Duftende med mandel og kanel går de først i ovnen som en hel bjælke og skæres derefter igen i deres velkendte ovale form. Hold dem veganske ved at bruge agave-nektar, eller tilføj honning i stedet for en vegetarisk mulighed.
Det er den ideelle akkompagnement til din yndlingskaffe og en velsmagende, sund lille snack. Klar på 1 time og 5 minutter.
-
Veganske jordnøddesmørkager
Lisa Kyle Young / Stockbyte / Getty Images
Med jordnøddesmør som det eneste fedt, er disse rige veganske småkager sej og totalt uimodståelige. Brug crunchy jordnøddesmør eller for bedre tekstur, nymalet jordnøddesmør, bland med en ikke-mejeri-drik, mel og sukker, og bag i 14 minutter.
Højt med protein og virkelig næringsstoftæt, disse godbidder er dejlige for børn, der har brug for at øge deres indtag af kalorier. Brug to cookies og jordbær- eller brombærsyltetøj til at fremstille jordnøddesmør og gelé "sandwich". Klar på 22 minutter.
-
Veganske pepperkager People Cookies
Timothy Kirman / EyeEm / Getty Images
Feriefester er hårde, når du ikke spiser mejeri, fordi de fleste slik bruger smør eller mælk, og bestemt er de fleste cookies fyldt med disse to ingredienser. Heldigvis er disse pepperkagekager nemme at lave, meget festlige og selvfølgelig mejerifrie. Lav større partier og medbring til fester eller giv i gave.
De varme, indbydende aromaer af ingefær, kanel og muskatnød vil fylde dit hjem. Klar på 25 minutter.
-
Vegansk jordnøddesmør, havregryn, bananskager
Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
Disse cookies er enkle, tilfredsstillende og sunde med friske bananer, jordnøddesmør, sojamælk, mel og valset havre til at lave en dej. De er sødet med ahornsirup; tilsæt kanel for at sødme den sukkerfri opskrift og bage dem til en lækker gyldenbrun på kun 15 minutter.
Brug solsmør, hvis der er jordnødderallergier, og havremel for at gøre dem glutenfri. Klar på 25 minutter.
-
Vegetariske chokoladechipkager
James And James / Stockbyte / Getty Images
Du går ikke glip af noget, når du bager denne opskrift. Disse cookies er chewy og bløde, fyldt med en generøs mængde chokoladechips. De indeholder æg, men du kan lave en vegansk version ved at bruge ægudskiftere som æble sauce, hørfrø eller chiafrøæg.
Bland mel, vegetabilsk forkortelse, æg, chips og krydderier i en dej. Bages i 20 minutter og har dem klar fra begyndelse til slut på kun 30 minutter.
-
Veganske russiske te-kager
Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0
Disse mejerifrie russiske tekager er en smuk tilføjelse til ethvert dessertbord, især når de er parret med rig mørk chokolade desserter eller kager. Også kaldet mexicansk bryllup cookies eller månekager, de er perfekte til feriesæsonen.
Vores opskrift er tilfældigvis vegansk og kan også være glutenfri, hvis du udskifter mel til alle formål med en glutenfri blanding. Klar på 30 minutter.
-
Vegetariske kokosnødder
Claire Cohen
Disse lette, men alligevel skarpe, kokosnød lækkerier har strimlet kokosnød, sukker og æggehvider. Opskriften kræver kun fem ingredienser og fire grundlæggende trin, så det er ud over let og praktisk til en dessert, når du bliver presset i tide.
Hvis du har været væk fra at lave makroner, fordi du troede, de er for svære, er denne opskrift et godt sted at starte. Bare bland alle ingredienserne og bag dem i 15 minutter, indtil toppe er gyldenbrune. Klar på 20 minutter.
-
Veganske Whoopie tærter
Joy / Flickr / CC BY 2.0
Selv en whoopie cirkel kan omdannes til en vegansk glæde. Disse veganske whoopie tærter er lavet af en fugtig chokoladekage sandwich og en cremet, mejeri-fri fyld. Disse godbidder er integreret i den amerikanske kultur og er en del af de fleste af vores barndomsminder.
Bland en ikke-mejeri-drik, kakao, sojamargarin, sukker og krydderier. Brug pulveriseret ægudskiftning for at give dejen en tykkere konsistens og bag runde skovler i 12 minutter. Brug vegansk flødeost, pulveriseret sukker og vegansk yoghurt til at lave en tyk og sød fyld. Lav, saml og server på 32 minutter.
-
Veganske bananbrunies
Chris Everard Fotografi / Taxi / Getty Images
Brug af bananer som et bindemiddel snarere end æg, disse chokoladeagtige firkanter er cremet og tyk og helt lækker takket være det usødede kakaopulver og chokoladechips. Lav en dej ved hjælp af en ikke-mejeri-drik, og tilsæt fedt i form af raps eller kokosnøddeolie.
Bages i 35 minutter og lad afkøle inden servering. Klar på 40 minutter.
-
Vegetarisk mel uden kogebønner
Claire Cohen
Selvom de fleste melfrie cookie-opskrifter kræver tonsvis af smør, er disse absolut mejeri-fri. Kombiner jordnøddesmør, sukker, æg og en ikke-mejeri-drik for at lave en dej. Bages cookies i 10 til 12 minutter.
Tilføj mørk chokoladechips eller valset havre til din dej for en smagfuld twist. Klar på 20 minutter.
-
No-Bake Vegansk chokolade jordnøddesmørkager
Diane Labombarbe / E + / Getty Images
Perfekt til snacks efter skoletid, disse hurtige, sunde godbidder er klar på ingen tid. Bland de våde ingredienser over ovnen, og tilsæt havre, drop dollops af dejen i en bagepande og lad afkøle i 15 minutter, før servering. Brug mandelsmør, hvis det foretrækkes, eller solsmør, hvis der er allergi over bælgfrugter og træ nødder.
For at klæde dem lidt op, dryp lidt smeltet chokolade over cookies, når de er afkølet. Klar på 20 minutter.
-
Vegetariske chokoladechip-blondiner
Claire Cohen
Disse lækkert fugtige mejeri-fri chokoladechip-blondiner er perfekte til en feriefest eller skolebegivenheder, hvor der kan opstå en række forskellige diætbegrænsninger. Vores opskrift indeholder æg, så det er vegetarisk, men du kan gøre det til vegansk at tilføje 3/4 af en kop silkentofu i stedet for de 3 æg, som opskriften kræver.
Lav en tyk rig, dej med margarine, mel og chokoladechips og bag i 20 til 30 minutter. Klar på 40 minutter.
-
Rå veganske chokoladebarer
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Der er intet bedre og enklere end et par kvadrater med chokolade med en dejlig kop kaffe, som en eftermiddag henter mig. Vores opskrift på veganske chokoladestænger kræver kun 3 ingredienser, men sørg for at have en dejlig chokoladeform for bedre resultater.
Brug kakao eller johannesbrødpulver, kakaosmør og dit foretrukne flydende sødestof. Når du først er i formen, skal du bare lægge dem i køleskabet og vente, indtil de er klar, før du prøver et stykke. Lav på 5 minutter og vent 30 til 45 ekstra, før du spiser.
-
No-Bake Chokolade Havregryn Cookies
slgc / Flickr / CC BY 2.0
Bland havre, dadler og andre sunde ingredienser med smeltet mejeri-fri mørk chokolade, cashewnødder og ahornsirup. Læg dukker af dejen i en bagepande, der er dækket med pergamentpapir, og lad den sætte i køleskabet i ca.
Brug pepitas eller solsikkefrø, hvis der er nogen nødallergier. Klar på 2 timer og 10 minutter.
-
Veganske dato makroner
Joff Lee-Getty Images
Disse cookies er lavet af tre superfoods: jern- og kaliumfyldte bananer, fiberpakkede dadler og vitaminrig kokosnød. Du skal blot kombinere en foodprocessor, indtil du ender med en fugtig og formbar blanding og bages i 15 minutter. Denne lette opskrift har ikke brug for æg eller æggelignende bindemidler, fordi bananerne opfylder dette behov, mens kokosflager giver den tørhed, blandingen har brug for for at have en dejagtig konsistens.
Tilføj chokoladechips til en dekadent behandling. Klar på 15 minutter.
