Brian Stephans / Flickr
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 24 cookies (24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 59 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 24 cookies (24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 59 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Calcium 9 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på tjekkiske parisiske cookies ( parizske pecivo ) er bedre kendt som piruetter eller valsede wafer-cookies. Lavet med en dejlignende dej, der ligner pandekagedej, findes der wafer-cookies i næsten ethvert køkken. Franskmændene kalder dem piruetter, fordi de rulles eller krølles meget som en piruette i dans. På Filippinerne er de kendt som barquillos og er af spansk oprindelse, og i Norge er de kendt som krumkake . Når wafer cookies overlades fladt, kaldes de wafle i Polen, goro i Norge og pizzelle i Italien for at nævne nogle få.
Disse tjekkiske valsede wafer-cookies er populære til særlige lejligheder året rundt, men især ved juletid, når de bliver en del af vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) eller julegodteri. Dette er en altomfattende liste, der kan bestå af bagt cookies, ikke-bages cookies, smukke tærter, slik og andre slik. Det fremkalder billedet af "sukkerplommer, der danser i deres hoveder."
Cookies serveres normalt som det er, men de kan om ønsket fyldes med sød pisket fløde eller bruges som pynt til buddinger, mousser, is eller andre desserter, der kan drage fordel af en lille crunch.
ingredienser
- 1/4 kop plus 2 spsk smør (blødgjort)
- 1 kop pulveriseret sukker
- 3/4 kop altmel
- 4 store æggehvider
- 1 tsk vanille
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opvarm ovnen til 425 F.
I en stor skål, fløde sammen 1/4 kop plus 2 spsk blødgjort smør og 1 kop pulveriseret sukker, indtil det er let og fluffy. Tilsæt 3/4 kop universalmel, 4 store æggehvider og 1 tsk vanille, indtil de er godt kombineret.
Overtræks en pladeskål med kogesprøjte. Spoon 1 1/2 teskefulde dej i 4 kvadranter af gryden, fordelt hver del i en 4 tommer-til-3-tommer oval. Bages 3 minutter, eller indtil kanterne er gyldne.
Brug en metalspatel til at løsne cookies, men lad dem ligge på gryden. Arbejd hurtigt, placer en cookie på hovedet og rulle den i længderetningen rundt om håndtaget på en træske.
Fjern den rullede cookie fra skeets håndtag, og lad den afkøle på trådstativet.
Gentag med de resterende tre cookies. Hvis de bliver for sprøde, skal du placere dem i ovnen i et minut eller så for at blive bøjelige igen.
Gentag med den resterende dej.
Server og nyd!
Opskriftsvariationer
- Du kan nyde almindelig cookies, især hvis du serverer dem som en crunchy akkompagnement til is, budding eller mousse. Men du kan også få bagepapirposen ud og fylde dem med pisket fløde, vaniljekrem, chokoladecreme og mere.
Tips
- De almindelige cookies forbliver godt ukølede i to dage. De kan begynde at miste deres sprødhed efter den tid. Du har rester af æggeblommer fra denne opskrift, og det ville være en skam for dem at gå til spilde. Du kan fryse rester af æggeblommer til fremtidig brug. Og hvis du vælger ikke at fryse dem, kan du bruge dem med det samme i disse opskrifter, der kun kræver æggeblommer: Babka, Halvmåne og shortbread.
Opskrifttags:
- småkager
- dessert
- østeuropæisk
- jul
