SCIEPRO / SCIENCE PHOTO BIBLIOTEK / Getty Images
-
Madfakta og tal fra RMS Titanic
RMS Titanic sank den 14. april 1912, kun fire dage ind i sin jomfrutur. Mere end 100 år senere er folk stadig nysgerrige efter alt, hvad Titanic har. Og det er ikke kun, hvordan en sådan rystende ulykke kunne have sket, men også hvordan livet var som ombord på skibet, inklusive hvad passagererne spiste.
Der var tre klasser af rejser ombord: første, anden og tredje klasse, også kendt som styring. Omkostningerne ved rejsen varierede. En førsteklasses billet gennemsnit omkring $ 150 (men gik så højt som $ 4.000 - svarende til ca. $ 70.000 i moderne regnskabsår). Anden klasse koster omkring $ 60 og tredje var mellem $ 15 og $ 40. Det er ikke underligt, at standarderne for hver klasse var så forskellige.
Der var 2.229 passagerer og besætning om bord, da skibet sejler fra England. Der var menuer med forskellige fødevarestilarter, og de nødvendige krav til rejsen var enorme. Der var tusinder af pund kød, grøntsager, frugt og mel, tusinder af flasker alkohol og 14.000 liter frisk vand var nødvendige for en tur, der skulle være ankommet til New York på syv dage.
På trods af at Titanic var et britisk skib, havde fødevarer, der serveres i første klasse, mere en kontinental smag, som det var mode for mad på det tidspunkt. I anden klasse og styring ville mad have været mindre prætentiøs og mere ligesom den enkle britiske og irske mad, der serveres derhjemme.
-
Hvordan hver klasse Ate
Tre klasser af rejser på Titanic betød, at der skulle serveres tre forskellige menuer dagligt. Passagerer i første klasse var langt de bedst fødte - de modtog de mest sofistikerede retter serveret i formelle omgivelser. De havde betalt pænt for dette privilegium med deres billetpris (i nogle tilfælde) otte gange mere end det andet og 25 gange mere end det tredje. Som det var med mode i overklasse cirkler i victoriansk tid, var maden overvejende fransk i stil, men nogle af de store britiske stalwarts som stegt mørbrad blev placeret på menuen.
Der var en overflod af valg ved morgenmaden, og ved aftensmaden blev der serveret så mange som 10 kurser.
Maden var tættere på hjemmet i anden klasse. Franske menuvalg vises sjældent på menuen, da traditionel britisk mad alligevel var at foretrække. Curried kylling, bagt fisk, forårslam, fårekød og stegt kalkun var almindelige menupunkter, ligesom budding til dessert. Den aften som Titanic sank, havde de dødsdømte andenklasses passagerer blomme budding, også kendt som julepudding.
Mad serveret til passagerer i tredje klasse var en nedskaleret version af hvad der blev lavet til anden klasse. Passagerer i styring havde lidt at klage over, da for mange var denne mad bedre end hvad de var vant til.
En ting, der var ganske anderledes, var, at passagerer fra tredje klasse ikke fik serveret middag, men i stedet ville deltage i høj te, en skik, der stadig eksisterer i dag. Te, som det er kendt i almindelighed, vil altid omfatte en varm kursus, der kræver en kniv og gaffel. F.eks. Blev irsk gryderet nævnt ofte i menuen. Der er ingen overlevende menuer fra tredje klasse den nat, hvor Titanic sank, så det er ikke klart, hvad disse passagerer spiste den skæbnesvangre aften. -
RMS Titanic første klasse middagsmenu den 14. april 1912
RMS Titanic kolliderede med det skæbne isbjerge kl. 23.40 længe efter at middagen var blevet serveret. Fra genoprettede artefakter fra det forliste skib og firmaposter blev der fundet mange menuer, der gav et klart billede af, hvad der var blevet serveret på skibet. Denne følgende menu er fra aftenen den 14. april, som for næsten halvdelen af førsteklasses passagerer var deres sidste måltid.
Hors D'oeuvres
- Stegt ælling, æblesauce, svinekød, chateau-kartofler, grønne ærter, creamed gulerødder, kogt ris, Parmentier eller kogt nye kartofler.
Dessert
- Waldorf-budding Perser i chartreuse gelé Chokolade vanilje eclairsFransk is
