Dorling Kindersley / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Polenta er en cremet cornmeal-grød, en af disse komfortfødevarer, der vil varme dig op på en kølig, kedelig dag. Polenta er super alsidig, så meget at du kan færdiggøre den på grillen for at bøje den op ad et hak og give den et vidunderligt sprødt ydre, mens interiøret forbliver cremet og smørret. Det er denne kontrast, der gør det så himmelsk.
At lave grillet polenta er også let. Du laver en bunke af cremet polenta og lader den sættes i en brødpande, skiver den derefter og grill skiverne.
Du kan også grille din polenta i en støbejerns grillpande eller på en gasgrill, uanset om du kan få karakteristiske grillmærker. Du kan også grille den på en almindelig støbejernspande, der giver en ensartet gyldenbrun skorpe på polenta-skiverne (skønt ingen grillmærker).
ingredienser
- 4 kopper kogt polenta
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forbered en bunke cremet polenta.
Hell varm polenta i en glaspande. Glat toppen, dæk og køles i køleskab, indtil den er indstillet, et par timer eller natten over.
Vend polentaen på et skærebræt. Det skal formes fuldstændigt i form af din brødpande. Skær i 1/2-tommer skiver og børst hver af dem med olivenolie på begge sider.
Hvis du bruger en gasgrill, skal en medium-høj indstilling være nok.
Placer hver skive diagonalt på tværs af grillen, og lad den koge i cirka 10 minutter, eller indtil mørkebrune grillmærker vises. Du skal dog ikke flytte polenta rundt, ellers vil du forstyrre bruningen.
Vend og grill den anden side, indtil grillmærkerne vises, ca. 10 minutter.
Serveres varmt og nyd!
Opskriftsvariationer
- Forbered den på en grillpande eller stegepande: Hvis du planlægger at bruge en grillpande eller stegepande, skal du let olie din pande, tryk polentaen ind i gryden med en slikkepotte og bringe den op til varme, indtil den er ret varm. Når polenta blødgør, kan du trykke den ned yderligere. Jo mere af det der er i kontakt med overfladen af panden, jo mere sprødt og gyldenbrunt bliver det. Overfyld ikke gryden. Arbejd om nødvendigt i batches. Arkplade-metode: I stedet for at forme din polenta i en brødpande, kan du sprede din kogte polenta på en arkpande foret med pergamentpapir med en tykkelse på ca. Når det er afkølet, skal du klippe det og grill det. Arkplademetoden er lidt hurtigere, da det tager mindre tid at køle af, når den er spredt ud. Og når du først har spredt den ud, kan du skære din polenta i runder, trekanter eller hvilken form du end foretrækker.
Opskrifttags:
- Italiensk side
- appetitvækker
- italiensk
- hverdagsaften
