The Spruce Eats / Diana Mocanu
- I alt: 31 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 16 minutter
- Udbytte: 8 fileter (4 til 6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 167 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 24 g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 fileter (4 til 6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 167 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Natrium 276 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 24g | 9% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 8g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne let dybstegede skrubbe dyppes i kødmælk og overtrækkes derefter med en kombination af kiksbagesblanding og majsmel. Den sprøde belægning
Flunderen er en fladfisk fra ordenen Pleuronectiformes, hvilket betyder, at de begge har øjne på samme side af hovedet. Enhver fisk, der fanges ud af USAs kyst og mærkes "eneste", er faktisk en skrubbe. Eneste er en god erstatning for flounder.
Flunder er en tynd og flassende, delikat fisk med en temmelig sød skaldyrlignende smag. Da fileterne normalt er ret tynde, bliver de ofte udstoppet, rullet og bagt.
I denne opskrift stegt filundfileter dyb stegt til perfektion med en kiksblanding og cornmealbelægning.
ingredienser
- 8 flundfileter (hud fjernet)
- 2 kopper sødmælk (eller kærnemælk)
- 1 kop pandekagemix (eller kiks bageblanding)
- 1 kop majsmel
- 3 kopper olie (til friturestegning)
- Dash salt (efter smag)
- Pynt: citronkiler og persille kviste
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Opvarm ovnen til 200 ° C (dette er for at holde stegt fisk varm, mens du steger efterfølgende portioner).
Anbring flundfileterne i en lav bageplade; hæld i nok mælk eller kødmælk til at dække fileterne og sæt den derefter til side.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
I en blandeskål skal du kombinere pandekageblandingen eller bageblandingen og majsmel. omrør til blanding.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
I en dyb tung stegepande eller sautépande, opvarm ca. 1 1/2 til 2 inches olie til 185 ° C. Hvis du ikke har et frituretermometer, skal du smide en 1-tommers kube brød i den varme olie. Det skal blive gyldenbrunt på 1 minut.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tøm fisken ved hjælp af et dørslag.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Derefter mudres hvert stykke i bageblandingen og majsmelblandingen, idet fileterne overtrækkes grundigt på begge sider. Ryst alt overskud af.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tilsæt fiskefileterne til varm olie og steg.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Drej en gang efter ca. 2 minutter, indtil den er gyldenbrun og sprød på begge sider (ca. 4 minutter). Steg et par ad gangen for at undgå, at olietemperaturen falder. Hvis temperaturen falder markant og ikke kommer hurtigt tilbage, absorberer belægningen mere olie.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tøm flounderfileterne på papirhåndklæder og drys let med salt efter smag.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Overfør den stegte fisk til et rack i en bagepande og hold den varm i den forvarmede ovn i op til 20 minutter, hvis det ønskes.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Server stegt skrubbe varmt, pyntet med citronkiler og persille, hvis det ønskes.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tip
- Hvis du ikke har bageblanding, skal du erstatte 1 kop mel, 1/2 tsk salt og 1 tsk bagepulver. Skær grundigt i 1 1/2 spsk koldt smør eller forkort med en wienerbrødblander eller dine fingre.
Opskriftsvariation
- Hurtig sovsaus: I en lille skål skal du kombinere 3/4 kop mayonnaise med 4 spsk finhakket sød (brød og smør) pickles eller sød sylteagurk og 1 spsk citronsaft. Bland godt for at blande ingredienser. Dæk og afkøl, indtil serveringstiden.
Opskrifttags:
- fisk
- Hovedretter
- amerikansk
- tilbage til skolen
