Akaradech Pramoonsin / Getty Images
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 12 - 16 portioner
Kendt i Syden som Pig Pickin 'kage er denne vidunderlige godbit en dekadent, men forfriskende sommerdessert. Oprindeligt serveret under BBQ'er, hvor der blev serveret hele ristede svin, og folk "plukede" grisens kød med deres hænder, kagen kom til at være en hæfteklam i de fleste sammenkomster, hvor en hel gris var hovedretten, og dermed navnet. Bekvemt fremstillet med kage og buddingblanding har kagen generelt supremed citrusstykker, pisket fløde og knuste dåse ananas. Selvom opskrifterne varierer fra kok til kok, er ananas og fløde et must.
Vores version af denne vidunderlige kage gør kagen dej fra bunden, men bruger budding mix. Gris på din menu eller ej, gå ikke glip af at prøve denne luksuriøse cremet mandarin orange kage.
ingredienser
- Til frosting:
- 2 kopper piskende fløde
- 1/2 kop sukker
- 1 (3, 4 ounce) kasse øjeblikkelig vanilj budding (4-portion størrelse)
- 1 (8 ounce) kan knust ananas (udrevet)
- Til kagen:
- 2 1/2 kop mel
- 2 1/4 teskefulde bagepulver
- 3/4 kop smør (stuetemperatur)
- 2 kopper sukker
- 4 æg
- 1 (11-ounce) kan mandarin appelsiner (udrevet)
- Valgfrit: Supremed mandarin appelsiner
- Pynt: Mynte blade
Trin til at gøre det
Bemærk: Mens der er flere trin til denne opskrift, er den opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.
Lav frosting
Pisk fløde, sukker og budding sammen med et stativ eller en håndmikser, indtil der dannes stive toppe.
Ved hjælp af en plastisk spatel, omrøres ananasen og dens juice hånd. Dæk med plastfolie og reserver.
Lav kagen
Forvarm ovnen til 350 F.
Smør og mel to 8 tommer runde kagepander.
Pisk mel og bagepulver i en lille skål. Sæt den til side.
I en mellemstor skål, flød smøret med 2 kopper sukker, indtil det er glat med en hånd- eller stå-mixer.
Når smør og sukker har den ønskede tekstur, tilsættes ægene ad gangen, indtil alt er godt kombineret.
Tilsæt dåsen med mandarin appelsiner, og slå den ind i dejen, hvorved appelsinerne lidt knuses.
Tilsæt langsomt mel- og bagepulverblandingen til de våde ingredienser, og pisk, indtil de er godt blandet.
Del dejen lige i de 2 forberedte pander.
Bag kagen i 25 til 30 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud.
Fjern det fra ovnen og afkøl i panderne i 2 minutter. Tag derefter kagerne ud af gryderne og lad den køle helt ned på et trådstativ.
Saml kagen
Når kagerne er helt kølige, skal du fjerne overskydende kage fra toppen for at sikre dig, at du skal flade kager at arbejde med og gøre stablingen lettere. Brug en serreret kniv til at hjælpe dig med at få en glattere overflade.
Læg en kage på en serveringsplade. Brug 1/3 af frostningen til at ise den.
Læg den anden kage ovenpå, og is den med halvdelen af den resterende frosting.
Jævnligt is siderne af kagen med det, der er tilbage af frostingen.
Hvis du bruger den suveræne mandarin appelsiner, skal du pynte toppen af kagen med stykkerne og pynt med mynteblade for at tilføje en pop farve. Køles kagen i mindst en time inden servering.
Brug en ristet kniv til at skære dine kageskiver og nyd!
Opskrifttags:
- Ananas
- mandarin kage
- kager
- amerikansk
