"Marielle, Bruno" / Getty Images
- I alt: 23 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 8 min
- Udbytte: ca. 2 kopper / 475 ml
Infuseret med farverige caribiske smagsvarianter har denne sauce en antydning til jerk-komponenter, der tilføjer et kraftigt spark til grillet kylling. Hvis serranopræer er for krydret, skal du bruge en mildere jalapeno. Hvis du er en krydret spiser med peber, skal du under alle omstændigheder tilføje 1 frøet habanero til saucen som din peberbase. Nyd denne sauce tyk skåret på dine foretrukne kyllingestykker eller brug endda på svinekød eller skaldyr.
ingredienser
- 1 kop / 240 ml ketchup
- 1/3 kop / 80 ml ananasbiter
- 1/4 kop / 60 ml hvid eddike
- 1/4 kop / 60 ml løg (groft skåret)
- 2 serranopræer (podet og groft hakket)
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk / 30 ml olivenolie
- 2 teskefulde / 10 ml tørret timian
- 1 tsk / 5 ml krydderi
- 1 tsk / 5 ml kanel
- 1 tsk / 5 ml cayennepulver
- 1 tsk / 5 ml hvid peber
- 1 tsk / 5 ml salt
Trin til at gøre det
Lav saucen:
Saml ingredienserne.
Til ananasbunker, løg, hvidløg og podede serranopræer.
Bland blandingen og læg den til side.
Varm olivenolie i medium gryde og tilsæt puré. Vær forsigtig, da løg og peberfrugter kan forårsage dampe, så åbn et vindue.
Kog blandingen i et til to minutter under omrøring ofte.
Tilsæt ketchup, eddike, urter og krydderier i gryden.
Lad sausen småkoke på medium-lav varme i seks til otte minutter.
Fjern det fra varmen, og lad blandingen afkøle helt inden brug.
God fornøjelse!
At bruge som marinade
Læg kyllingestykker i en genåbnelig plastikpose, og hell blandingen over toppen.
Kast forsigtigt til belægning, forsegl posen et sted i køleskabet i fire til otte timer.
Til hel kylling eller større stykker fjerkræ skal du bruge en større pose eller dyb bageplade.
Mariner i seks til 12 timer.
At bruge som en baste
Påfør sauce på kylling mod den sidste halvdel af kogetiden.
Baste et par gange.
At bruge som en sauce
Sæt blandingen i lav i 10 til 12 minutter.
Fjern det fra varmen, dæk og hold varmen.
Når kyllingen er færdig med at grille eller bage, serveres med sauce på siden eller dryppet ovenpå.
Opskrifttags:
- Tomat
- karibisk sauce
- saucer
- caribbean
