Nancy Gaifyllia
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte:.12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 308 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 34g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner:.12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 308 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 21% |
| Mættet fedt 9g | 47% |
| Kolesterol 109 mg | 36% |
| Natrium 77 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 34g | 13% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 7g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
På græsk er denne velsmagende gademad kendt som μπουγάτσα με κρέμα, udtalt boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Denne opskrift på den foretrukne græske gade mad og snack, bougatsa, er traditionelt lavet med meget store håndlavede phyllo ark. Arkene rulles supertynde og foldes derefter flere gange, før de til sidst foldes over fyldet. At fremstille hjemmelavede phyllo plader er en meget avanceret madlavningsteknik og meget tidskrævende.
Denne version af bougatsa kræver kommerciel phyllo dej. Det kan findes i bedre købmandsforretninger i den frosne madgang, normalt i nærheden af cirkleskorpene. Sørg for at læse afrimningsinstruktionerne omhyggeligt. Frosset phyllo dej er normalt nødt til at komme til stuetemperatur i et par timer, før den kan bruges, så du skal tilberede din tilberedning og tilberedning korrekt. Denne dekadente søde godbit har en cremet vaniljesausfyldning og skives og serveres varm, drysset med konditors sukker og kanel.
Bemærk, at opskriften kræver skivet citronskal. Opbevar den i en eller to store skiver, da den kun skal bruges til aroma og skal fjernes. Hvis skiverne er for små eller talrige, vil det være meget vanskeligt at fjerne dem.
ingredienser
- 4 1/4 kopper helmælk
- 1 citronskal (skiver)
- 1 1/4 kopper sukker (granuleret)
- 3/4 kop semulje
- 4 æg
- 1/4 tsk vanilleekstrakt
- 12 ark phyllo dej
- 6 ounces smør (smeltet)
- Valgfri garnering: sukker (konditor) og malet kanel til dryss
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Varm mælken og citronskallet i en gryde. Rør semulje i med en træske, indtil blandingen er blandet grundigt og fortykket.
I en blandeskål, slå æg, sukker og vanilje, indtil de er lette og tilsættes i gryden under omrøring på mellem-lav varme, indtil blandingen når en cremet vaniljesauskonsistens.
Fjern det fra varmen, tag det ud og kasser citronskallet, og lad blandingen køle helt af. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at vaniljesausen danner en hud på toppen.
Forvarm ovnen til 350F (180C).
Pensl en bagepande (13 x 9 x 2 eller tilsvarende) let med smør.
Line bunden af panden med 8 lag phyllo, børstes mellem hvert ark godt med det smeltede smør. Tilføj vaniljesausfyldning.
Fold det overskydende phyllo, der overlapper gryden ind over vaniljesausen.
Top med den resterende phyllo, børstes hver med smør.
Brug en saks til at trimme de øverste ark til størrelsen på gryden.
Spray toppen let med vand og bages ved 350 ° C (180 ° C) i 30 til 40 minutter, indtil toppen er gyldenbrun.
Fjern den fra ovnen, drys med konditorens sukker og kanel, mens den er varm, og server varm.
God fornøjelse!
Tip
- I Grækenland skæres bougatsa med en pizzaskærer. Dette er en nem måde at skære den på og sikre lige linjer og et dybt snit. Opvarm ikke.
Opskrifttags:
- cremebudding
- dessert
- græsk
- familie middag
