Diana Rattray
- I alt: 27 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 445 | Kalorier |
| 33g | Fed |
| 19g | Carbs |
| 20g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 445 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 33g | 42% |
| Mættet fedt 19g | 93% |
| Kolesterol 89 mg | 30% |
| Natrium 1038 mg | 45% |
| Samlet kulhydrat 19g | 7% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 20g | |
| Calcium 563 mg | 43% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lette broccolisuppe tager meget lidt tid at lave, og den er en fremragende frokostsuppe, der serveres sammen med en halv sandwich eller en salat. Brug gerne enten frisk eller frossen broccoli i denne skål.
Brug en blanding af broccoli og blomkål i suppen, hvis du vil, eller tilføj en hakket frisk spinat til broccolien. For at fremstille en vegetarisk suppe skal du erstatte kyllingebuljong med grøntsagsbuljong. For en rigere suppe skal du udskifte halvdelen af mælken med let fløde eller halvanden.
Strimlet cheddarost tjener som garnityr til suppen, men prøv gerne andre garnityr. Terning eller smuldret kogt bacon er en god mulighed, eller hvirvlet lidt creme fraiche eller ristet rød peber i hver skål suppe lige før servering. Krydret croutons laver også et velsmagende, crunchy garnityr.
ingredienser
- 3 kopper kyllingebuljong (helst lavt natrium eller usaltet)
- 1 (16 ounce) pose frosne broccoli (eller ca. 1 pund friske broccoli blomster)
- 1 medium løg (hakket)
- 2 laurbærblade (tørret)
- 6 spsk smør
- 6 spsk mel til alt
- 2 kopper mælk
- 8 ounces strimlet cheddarost (2 kopper, skarp, delt)
- 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- Dash peber (eller efter smag)
Trin til at gøre det
I kasserollen over medium varme bringes kyllingebuljong, broccoli, hakket løg og laurbærblade til kogning. Reducer varmen til lav, og dæk gryden. Smæld blandingen i ca. 10 til 15 minutter, eller indtil grøntsager er meget møre.
Smelt smøret i en stor gryde over medium-lav varme. Tilsæt melet og rør for at blande det i det smeltede smør. Fortsæt med at tilberede i 2 minutter under omrøring konstant. Tilsæt gradvis mælken og fortsæt med at tilberede, indtil den er fortyknet, under konstant omrøring.
Brug en blender til at behandle den kogte broccoli-blanding i 2 eller 3 portioner. Tilsæt den purerede broccoli-blanding til den fortykkede mælkeblanding. Tilsæt ca. 1 1/2 kopp ost; læg resten af osten i en lille skål og læg den til side. Smag suppen og tilsæt salt og peber efter behov.
Hæld suppen i skåle og pynt med den reserverede strimlede ost.
Server den cremede suppe med kiks, bagte franske brødkryddinger (crostini).
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Sådan kan du ren purse suppe i en blender
Det er vigtigt at behandle varme væsker i blenderen i små portioner. Dampen ekspanderer, og hvis den er for fuld, kan det blæse låget lige ud af blenderen. For at undgå rod og mulige forbrændinger skal du aldrig fylde blenderen mere end halvfuld; en tredjedel er ideel. Når du placerer låget på blenderen, skal du sørge for at løsne midterkoppen. Læg et foldet køkkenhåndklæde over låget og hold det fast med den ene hånd, mens du bruger den anden hånd til at kontrollere hastighed eller pulsfunktion.
Opskrifttags:
- Cheddar
- tilbehør
- syd-
- familie middag
