Mos kassava. Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 424 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 74g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 424 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 16% |
| Mættet fedt 8g | 39% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 103 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 74g | 27% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Calcium 114 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
ingredienser
- 2 1/4 pund yuca (cassava) - skrællet og i terning
- 1 hoved ristet hvidløg
- 4 spsk smør
- 1 kop varm halvdel og halvdel
- knivspids revet muskatnød
- salt og peber efter smag
Trin til at gøre det
Stege hvidløg:
Forvarm ovnen til 450 F.
Mens ovnen opvarmes, skal du afskalme så meget af hvidløgens papiragtige hud, som du kan, og skære ca. 1/2 tomme fra toppen af hvidløg, hvor du udsætter nellikerne.
Sæt hvidløg på en firkant af tinfolie og dryp olivenolie over toppen. Dæk derefter hvidløg tæt sammen med folien. Bages i en time.
Fjern hvidløg fra ovnen, og lad den afkøle, inden den håndteres.
Skub hvidløg ud af de papirholdige skaller, der skal bruges.
Creamed Yuca (Cassava) Opskriftinstruktioner:
Mens hvidløgen steges, skal du skræl og cube yucaen (cassavaen) til madlavning.
Læg yucaen i en gryde og dæk med saltet vand.
Kog op, og reducer derefter til medium varme. Dæk og lad det simre, indtil yucaen er kogt grundigt - ca. 20 minutter. (Yucaen skal være gaffelbud og let gennemskinnelig.)
Fjern yucaen fra varmen, og tøm vandet af.
Placer kogt yuca i en skål sammen med halvdelen og den ristede hvidløg og smør. Mos sammen med en kartoffelmaskemaskine eller pisk ved hjælp af en elektrisk pisker.
Krydre med muskatnød, salt og peber.
Serveres varm.
Opskriftsvariationer
- Mens halvdelen og halvdelen bruges i denne opskrift, er sojamælk, sødmælk, 2% mælk eller skummetmælk alle rimelige erstatninger. Hvis du ikke kan finde friske yuca-rødder, kan frosne yuca, der allerede er klar til madlavning, erstattes
Opskrifttags:
- Vegetabilsk side
- tilbehør
- caribbean
- efterår
