Glutenfrit focaccia-brød. Foto 2014 © Teri Lee Gruss
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 1 Focaccia-brød (6 portioner)
Focaccia-brød er et fladt, italiensk brød, der traditionelt er toppet med olivenolie, friske urter og groft salt. Denne opskrift på glutenfri focaccia-brød er fri for gluten, mejeri, æg, soja, majs, bønner og nødder, ideel til dem med flere fødevareintolerancer. Det er en lækker forretter eller snack, dyppet i marinara-sauce.
ingredienser
- 1 1/8 kop Bob's Red Mill glutenfri Pizza Crust Mix (se note)
- 1/2 kop kartoffelstivelse (ikke mel) ELLER pilrotstivelse
- 1/8 kop sød rismel plus ekstra til æltning af dejen
- 1 spsk gær
- 1 tsk sukker
- 3/4 tsk salt
- 3/4 kop vand ELLER glutenfri øl (hvis dejen er for stiv, tilsæt mere vand, 1 T ad gangen)
- 1/2 - 1 spsk olivenolie
- 1/4 tsk groft havsalt ELLER Kosher salt
- 1 spsk frisk hakket urter (valgfrit) Brug dine foretrukne urter
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 190 ° C
Line en stor bageplade med pergamentpapir, eller brug en Silpat silikone plade foring
Læg tørre ingredienser i en stor blandeskål, og pisk til sammen. Tilsæt gradvis vand eller øl og slå, indtil blandingen er grundigt kombineret og danner en kugle. Læg kuglen på en glutenfri overflade let støvet med søt rismel og æl kort indtil dejen er glat. Læg dejkuglen i en 2-liters skål, dæk og lad den hæve i mindst en time eller natten over.
Børst olivenolie let på pergamentpapiret eller silikonpladen. Stik dejen ned og æltes kort, og dann en jævn kugle. Læg dejkugle i midten af gryden og brug fingrene til at prese og forme dejen til en cirkel eller et rektangel- eller hvilken som helst form du vil. Tryk dejen ned, indtil den er 1/4-tommer til 1/2-tommer tyk. Brug dine fingre til at lave små indrykk i toppen af dejen. Pensle olivenolie over dejen og drys med salt og urter (valgfrit). Lad dejen hæve afdækket i cirka en time.
Bages i 25-30 minutter, eller indtil dejen er fast og let gylden. Skær i tynde eller brede strimler eller kiler og server varm med olivenolie eller marinara-dyppesauce.
Serverer ca. 6 som forretter
Bemærk: Hvis du bruger en glutenfri melblanding, der ikke indeholder guargummi eller xantangummi, tilføjes en teskefuld tyggegummi fra dit valg til denne opskrift. Bob's Red Mill Pizza Crust mix indeholder gummi, så du ikke behøver at tilføje mere, hvis du bruger dette produkt.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- glutenfri
- tilbehør
- amerikansk
- familie middag
