bhofack2 / Getty Images
Navnet Julia Child er synonymt med fransk mad. Da hun blev introduceret til magien ved fransk mad og teknikker på kulinariske skoler i Frankrig, bragte hun det fabelagtige køkken under opmærksomhed fra Amerika gennem sine tv-shows og bedst sælgende kogebøger, og hendes navn har været forbundet med det lige siden. Som et resultat er hendes opskrifter og mange, hun har inspireret, et tidløst udtryk for påskønnelse af den franske kultur og den mad, der er så tæt forbundet med den.
Disse otte klassiske opskrifter er en god start, hvis du søger at infusere dine menuer med fransk mad, à la Julia Child selv.
-
brioche
Klassisk fransk Brioche.
Ian O'Leary / Getty Images
Denne lette brioche-opskrift er på én gang let, sød, gylden og rig. Aromatisk begynder ikke at beskrive den smørige, søde duft af denne brioche, når den stiger, bager og køler. Dejen er ekstremt brugbar, meget mere end andre brioches. Gem denne opskrift til en lørdag formiddag eller en lang eftermiddag, når du har ekstra tid til at forpligte dig til den beroligende rytme af æltning, nedkøling, formning, stigning og til sidst bagning.
-
Tun Niçoise
Salat Nicoise med aioli dressing.
Jules Clancy / Flickr
Denne dejlige entrésalat stammer fra Nice, Frankrig, et smukt feriested på Cote d`Azur (Franske Riviera). Den klassiske version bruger kun friske, rå grøntsager, men der er udviklet adskillige variationer, der indeholder kogte råvarer. Denne dejlige version holder sig tæt på originalen med kun tilsætning af kogte kartofler og grønne bønner. Top det med citron sennep vinaigrette for den perfekte tangy forbedring.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Getty Images
Coq au vin , eller kylling i vin, blev skabt som en lækker måde at øde en hård, gammel fugl i fattige husholdninger på. Kylling stuet i vin er et vidunderligt, solid måltid, der ikke behøver mere end en baguette og god vin for at være komplet.
-
Boeuf Bourguignon
Oksekød Bourguignon opskrift.
Joff Lee / Getty Images
Der er så mange opskrifter derude på klassisk oksekød Bourgogne eller Boeuf Bourguignon . Universelt nydt er denne langsomt kogte oksestuing den ultimative komfort mad.
-
Pissaladière
Pissaladière.
HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
Pissaladière er en velsmagende, provencalske løgterte lagdelt med oliven, ansjos og urter. Server det skåret i små rektangler til en fabelagtig festforretter. Par det sammen med en salat og suppe til en sund frokost eller let hovedrett.
-
vichyssoise
Granen
Denne kartoffel purre suppe, eller vichyssoise på fransk, er en klassisk kombination af to meget elskede grøntsager. Serveres varm eller kold, denne alsidige suppe er perfekt til enhver sæson.
-
Daube de Boeuf Provençal
Daube of Beef.
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Denne gryderet er en vidunderlig skål at lave tidligt på dagen, eller endda en dag forud for tiden, så de komplekse smagsoplevelser kan videreudvikles. Husk dog, at oksekødet og grøntsagerne i denne opskrift skal marineres i 12 til 24 timer, før du endda starter tilberedningsprocessen. Serveres med ris til et traditionelt provencalsk måltid.
-
Cherry Clafouti
jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
Denne kirsebær clafouti opskrift, også kendt som clafouti aux cerises , er den mest kendte udgave af den traditionelle pustede franske vaniljesaus. I Frankrig er det sædvanligt at servere clafouti med kirsebærgrove intakte. For at lette ved bordet og for at sikre tandlæge-sikkerhed, skal du sørge for at lægge kirsebærene eller fortælle dine gæster om traditionen.
