J Hyrde / Fotografens valg
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 3 kopper (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 94 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 kopper (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 94 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 282 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Brug denne kaffegrillesovs som en marinade eller efterbehandlingssauce til grillet eller bagt svinekød, oksekød eller kylling. Saucen kan dækkes og nedkøles i op til 2 uger.
ingredienser
- 1/2 kop espresso (brygget eller stærk, mørk kaffe)
- 1 kop ketchup
- 1/2 kop æble cider eddike
- 1/2 kop sukker (lysebrun, fast pakket)
- 1 løg (skrællet og finhakket, ca. 1 kop)
- 2 fed hvidløg (skrællet og knust)
- 3 chilipepper (frisk, podet, varm som f.eks. Jalapeño eller varmere, hvis ønsket)
- 2 spsk sennep (tørt varmt, blandet med 1 spsk varmt vand)
- 2 spsk Worcestershire-sauce
- 2 spsk spisekumme (jorden)
- 2 spsk chilipulver
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Sæt espresso eller kaffe, ketchup, eddike, brunt sukker, løg, hvidløg, chilipepper, tør sennep, Worcestershire sauce, spisskummen og chilipulver i en lille gryde, rør dem sammen og bragt til en svagt over medium-høj varme.
Sænk varmen, så blandingen bare simmer, og lad det småkoke i 20 minutter.
Fjern gryden fra varmen, lad blandingen afkøle.
Puré i en blender.
Brug straks eller opbevares til senere brug.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Tip
- Denne grillsauce kan dækkes og køles i op til 2 uger.
Opskriftskilde: Chef Michael Lomonaco, Noche Restaurant, New York, NY
Genoptrykt med tilladelse.
Opskrifttags:
- Tomat
- amerikansk
- familie middag
- sovs
