Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 2 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 680 | Kalorier |
| 29g | Fed |
| 67 g | Carbs |
| 40g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 680 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 29 g | 37% |
| Mættet fedt 10 g | 52% |
| Kolesterol 261 mg | 87% |
| Natrium 857 mg | 37% |
| Samlet kulhydrat 67g | 24% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 40g | |
| Calcium 292 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
For så vidt angår antallet af rejer, skal du bruge din egen bedømmelse. Den serveringsstørrelse, der anbefales af American Heart Association, er 3 ounces (kogt) pr. Person, men det afhænger af din appetit. I gennemsnit er der ca. 31 til 35 rejer i et pund af store rejer, så 8 ounces ville sandsynligvis være mere end nok for to personer. Brug frisk eller tør englehårpasta (capelli d'angelo), eller brug capellini, som bare er lidt tykkere. Tynd spaghetti eller lignende tråde fungerer også.
Tilføj en frisk kastet grøn salat og et par varme crusty ruller eller hvidløgsbrød, så får du en perfekt middag til to med meget lidt indsats!
ingredienser
- 8 gram rejer
- 4 gram engelhårpasta (eller capellini)
- 2 spsk smør
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 fed hvidløg, tyndt skåret eller groft hakket
- Nyp salt, eller smag
- Knib nymalet sort peber eller smag
- 1 1/2 spsk frisk persille, hakket; delt op
- 2 spsk frisk parmesanost, revet (plus mere, til servering)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Fjern skaller fra rejerne. Kør spidsen af en lille, skarp kniv ned langs længden af bagsiden af hver reje, og fjern den mørke vene (dette er rejerens fordøjelseskanal, så den skal fjernes). Pluk den ud eller skrab den ud med spidsen af kniven. Skyl rejerne under koldt rindende vand og læg dem til side.
Granen
Kog englehårpastaen i kogende saltet vand efter anvisningerne i pakken. Hvis du bruger frisk pasta, skal du måske vente med at tilberede den i sidste øjeblik. Tøm i et dørslag.
Granen
Varm i mellemtiden smør og olivenolie i en mellemstor gryde eller kogepande over medium varme.
Granen
Når smør og olie er varmt, tilsættes den hakket hvidløg og kog, indtil den er let gylden og aromatisk. Hæld hvidløg ud med en slidset ske og smid.
Granen
Tilsæt rejer til hvidløgsolien; drys salt, peber og 1 spsk persille.
Granen
Kog over medium varme, indtil rejer er uigennemsigtige og bliver lyserøde.
Granen
Fjern gryden fra varmen, og tilsæt den dræne englehårpasta, parmesanost og den resterende 1/2 spsk persille. Kast at blande.
Granen
Server straks med en Cæsarsalat eller enkel grøn salat, varme ruller eller hvidløgsbrød og mere parmesanost, hvis det ønskes.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Kog altid pasta i en stor nok gryde, og en, der er høj og dyb i stedet for bred og lav, især for lange tråde. I fire ounces pasta skal du bruge en gryde, der kan rumme mindst 2 liter vand. Sørg for at bruge masser af salt. Bring vandet i kogning, tilsæt derefter salt - 1 spsk salt for hver 2 liter vand. Pastavand saltes, når vandet koger for at forhindre, at det får en let metallisk smag. Brug af havsalt hjælper også med at undgå dette. Smag vandet, når du har saltet det - det skal smage salt. Bring det saltede vand i kogepunkt, tilsæt pastaen, omrør straks og bring det i koges igen. Det kan være nødvendigt at dække gryden op til halvvejs for at opnå den anden fuld kogning, men fjern dækslet, så snart det andet kog er nået, så pastaen ikke dampes og bliver grødet. Pasta, der efterlades til madlavning i langsomt simmende vand, bliver grødet og har en tendens til at klumpe sig. Frisk pasta koger i den tid det tager at nå den anden kogning; kog ikke over det. Tørret pasta tager længere tid, afhængigt af tykkelse og form. Hvis du vil gøre din tallerken lidt tyndere, skal du reservere mindst en halv kop kogevand. Vi anbefaler, at du dypper en målekop i vandet, før du tømmer det, da pastavandet begge løsner saucen, så den kan overtrække pastaen og bidrager med stivelse, der hjælper sausen med at klæbe bedre. Hvis din sauce er for tyk, kan du også bruge det reserverede vand til at tynde den ud.
Opskrifttags:
- pasta
- pasta med rejer
- Hovedretter
- syd-
