GMVozd - Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 60 minutter
- Tilførsel: 10 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 421 | Kalorier |
| 36 g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 421 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 36 g | 46% |
| Mættet fedt 21g | 103% |
| Kolesterol 367 mg | 122% |
| Natrium 128 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Lys citronskum og glat, rig fløde er en kamp lavet i kulinarisk himmel i denne klassiske franske citron creme brulee opskrift. Den subtile, parfume antydning af citrus tilføjer en sødmelig dimension af smag til en allerede lækker dessert. Afslut dette med en let belægning af forbrændt sukker og en simpel dekoration af friske jordbær eller hindbær, og du har den ultimative dessert.
Créme Brulée er bedst lavet individuelt, men du kan ringe til ændringerne ved at ændre dybden på den skål, du laver den i. En klassisk fransk brulèe er lavet i en lav skål, men med tiden var metoden til at fremstille i en ramekin vokset i popularitet. Hvis du laver dette i en lav skål, skal du reducere tilberedningstiden med mindst 15 minutter.
Opdateret af Elaine Lemm
ingredienser
- 1 1/2 kop tung fløde
- 1/2 kop halv og halv (let fløde)
- 1 spsk frisk citronskal
- 8 æggeblommer
- 1/3 kop plus 1/4 kop kornet sukker (delt)
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 300F.
Arranger 6 vanillecreme kopper i en stor gryde med sider på mindst 1 1/2 inches dybe.
I en mellemstor gryde, der er sat over medium varme, bringes den tunge fløde, halvdelen og den halve, og citronskallen lige til kogning, og fjern den derefter fra varmen. Lad det køle af på bordpladen i 10 minutter. Hæld den citroninficerede fløde gennem en finmasket sigte i en ren skål og læg den til side et øjeblik. Skyl silen til senere brug, og kasser det brugte citrusskaller.
Visp æggeblommerne i en stor skål, indtil de bliver skummede og lyse gule. Visp langsomt 1/3 kop sukker, citroncremen og vaniljeekstrakt i de slagne æg. Pisk blandingen i 90 sekunder.
Hæld æg og fløde gennem en sigte med mellemstore netværk i en stor (4 kop) flydende målekop. Del blandingen mellem 6 vaniljeskåle, og fyld den store pande med varmt vand halvvejs op på siderne af ramekins.
Bages vaniljesaus i varmt vandbadet i 55 minutter til 1 time, indtil vaniljesausen er indstillet, men stadig bevæger sig lidt i midten, når der vrimles. Afkøler vaniljesausen i vandbadet i 20 minutter, og køl dem derefter ned, indtil de er kølet.
Drys det resterende 1/4 kop granuleret sukker over toppe af vanillecremen og karamelliser sukkeret med en lille håndholdt køkkenlommelygte. Server straks.
Alternative aromaer til Lemon Crème Brulée
Ring ændringerne ved at skifte citron til orange eller alternativt bruge en stænk af din yndlingslikør som en Grand Marnier-likør i den klassiske creme brulée, men bemærk, at disse ikke er til børn.
Igen, måske ikke en til børn, men stor som dessert er Cafe au Lait Brulée eller en dekadent stænk af kulinarisk lavendel eller en ekstra stænk af vaniljeekstrakt.
Opskrifttags:
- citron
- creme brulee fransk
- dessert
- fransk
