Rob Whitrow / Getty Images
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Små padrón-peberfrugter (også kendt som Pimientos de Padrón Fritos) fra Galicien stegtes og drysses med groft salt. Dette er en enkel og nem tapasopskrift, der er populær overalt i Spanien hos både turister og lokale.
ingredienser
- 2/3 til 1 pund friske padrón-peber
- 2 kopper (1/2 liter) jomfru olivenolie
- Groft salt
Trin til at gøre det
Skyl paprikaen under koldt vand og tør grundigt. Efterlad stilkene på peberfrugterne.
Hæld cirka 2 kopper olivenolie i en 10-tommer stekepande og opvarm på medium. Når olien er varm, skal du placere nogle af de hele peberfrugter i gryden og stege i 2-3 minutter, så du koges på begge sider. Fortsæt med at stege peberfrugterne i portioner og tøm på papirhåndklæder.
Drys stegte peberfrugter med groft salt, og server varm.
Opskrifttags:
- sukker fri
- appetitvækker
- spansk
- hverdagsaften
