Basil og citron souffle. Annabelle Breakey - Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 313 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 37g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 313 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 19% |
| Mættet fedt 7g | 35% |
| Kolesterol 174 mg | 58% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 37g | 14% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 8g | |
| Calcium 119 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne showstopping af let, sød citron og basilikumssofle er den perfekte dessert til en varm sommerdag. At lave en souffle er ikke så svært, som nogle ville have, at du tror. Følg disse instruktioner, så finder du ud af, hvor lette de er.
Souffle egner sig så smukt til forskellige smagsoplevelser, og her er det det subtile antydning til basilikum, der gifter sig så godt med antydningen af citron.
Støv lidt konfekt sukker over toppen og server med et par, fyldige bær til en godbid, der på én gang er visuelt spektakulær og utroligt enkel.
ingredienser
- 2 spsk smør (saltet, smeltet)
- 1/4 kop sukker (granuleret)
- 1 1/3 kopper mælk (hel, opdelt)
- 1/3 kop sukker (granuleret)
- 2 spsk sukker (granuleret)
- 1/3 kop mel (til alle formål)
- 2 teskefulde zest (citron)
- 1/4 tsk rosmarin (knust)
- 1 1/2 spsk smør
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 4 store æg (adskilt)
- Pynt: konditorer sukker til støvning, friske bær
Trin til at gøre det
Sådan fremstilles vanille soufflé:
Forvarm ovnen til 350F. Smør en stor soufflé-skål, og rull 1/4 kop kornet sukker over hele skålen, og sørg for at dække alle de indre overflader. Sæt den forberedte soufflé-skål til side.
Bring en kop mælk til bare dampning i en mellemstor gryde, der er sat på lav-medium varme. Rør sammen 1/3 kop kornet sukker, 1/3 kop universalmel, citronskall, rosmarin og den resterende 1/3 kop mælk, indtil det danner en glat dejen.
Pisk langsomt halvdelen af den varme mælk ind i dejen, og sørg for at kombinere ingredienserne, indtil de er helt glatte. Tilsæt den tempererede dej tilbage til den varme mælk i gryden og bring blandingen til en simmer under omrøring konstant. Rør om og kog blandingen, indtil den er blevet tyk, i ca. 1 minut. Rør smøret i blandingen og lad det afkøle ved stuetemperatur i 10 minutter. Omrør vaniljeekstrakten.
I en separat skål skal du slå æggehviderne på medium høj hastighed, indtil de bliver skummede, og tilsæt derefter de resterende 2 spsk sukker. Fortsæt med at slå æggehviderne i høj hastighed, indtil de har stive blanke toppe.
Rør forsigtigt 1/3 af æggehviderne ind i vaniljeblandingen, fold derefter forsigtigt de resterende piskede æggehvider ind. Vaniljeblandingen skal være jævnt farvet og lys og boblende uden æggehvide streger eller marmorering.
Spoon soufflé-blandingen i den forberedte skål, og lad den hvile, dækket, i op til 30 minutter eller bages med det samme i 25 til 30 minutter (lidt længere i store højder), indtil souffléen er steget med et crusty udvendigt. Server souffléen med et pulveriseret pulveriseret sukker og et par fyldige bær, hvis det ønskes.
Opskrifttags:
- Bær
- dessert
- fransk
- sommer
