Kate Baldwin / Getty Images
- I alt: 110 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: 1 pund kage (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 375 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 53g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 pund kage (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 375 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 21% |
| Mættet fedt 9g | 43% |
| Kolesterol 89 mg | 30% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Samlet kulhydrat 53 g | 19% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne klassiske kødmælkspundskage kan bages i en rørkagepande eller Bundt-pande. Kagen danner en lækker base til friske bær eller en dessertsauce, eller brug den til at fremstille pundskage fransk toast!
Kærnemælk giver kagen sin fantastiske fugtige og møre struktur, og den føjer til surdej. For at lave en perfekt pund kage, se eksperttips nedenfor opskriften.
ingredienser
- 3 kopper granuleret sukker
- 1 kop smør (blødgjort)
- 6 store æg
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk mandelekstrakt
- 3 kopper altmel (13 1/2 ounces)
- 1/4 tsk natron
- 1/4 tsk salt
- 1 kop kødemælk (rystet godt)
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 325 F.
Generøst smør og mel en 10-tommers rørkagepande eller Bundt kagepande. Sørg for, at du får alle kroge og kroge i en Bundt-kagepande.
I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå smør og sukker sammen, indtil de er lette i farve og fluffy, cirka 4 minutter. Luften, der indgår i smør og sukker, er vigtig for pundkagens lethed, så skimp ikke til tiden.
Tilsæt ægene ad gangen og blandes lige indtil de er glatte efter hver tilsætning. Bland i vanilje- og mandelekstrakter.
I en skål kombineres melet med salt og sodavand; bland grundigt med en ske eller visp.
Til den våde blanding tilsættes en tredjedel af melblandingen og halvdelen af kødmælken; bland godt. Gentag med en tredjedel af melblandingen og den resterende kødmælk; bland godt. Bland den resterende melblanding ind i dejen.
Spe dejen i den forberedte bagepande. Bages i cirka 85 til 90 minutter, eller indtil kageprøver er udført. En tandstikker, der er indsat i midten, skal komme ud, og kagen trækkes væk fra siderne af gryden, når den er færdig.
Afkøles kagen i gryden i 10 minutter; Inverter det forsigtigt på et køleskab for at køle helt ned.
Sigt konditors sukker over toppen af den afkølede kage eller server den med frugt eller citronsaus.
Tips
- Kærnemælk hjælper med at nedbryde gluten i mel, hvilket hjælper med at gøre kager, pandekager og andet kager mere mørt og fugtigt. Bagepulver producerer, når det tilsættes sammen med kødmælk, kuldioxidgas, som hjælper med surdej sammen med luft og andre surmidler. Før æg og smør bringes i stuetemperatur. For at fremskynde processen skal du lægge ægene i en skål og dække med varmt ledningsvand; lad dem stå i 5 minutter. Skær smør i små stykker, så det hurtigt kommer til stuetemperatur. Det er vigtigt at slå smøret og sukkeret sammen i cirka 4 minutter. Blandingen skal være fluffy og næsten hvid i farve. Luftlommerne skabt ved grundigt at fløde sukker og smør udvides under bageprocessen. Tilsæt mel og væske i trin og bland forsigtigt. Overmix ikke dejen alle disse luftlommer, der blev tilføjet, da du brød smør og sukker ― kan tømme vandet.
Opskrifttags:
- Kage
- dessert
- syd-
- jul
