Klassisk arroz con pollo opskrift

ALLEKO / Getty Images

• I alt: 60 minutter
• Forberedelse: 15 minutter
• Cook: 45 minutter
• Udbytte: 4 portioner

4 vurderinger Tilføj en kommentar

Arroz con pollo, som betyder ris med kylling, ligner paella. Det er en klassisk kylling- og risfisk, der er populær i mange latinamerikanske lande og dele af USA. Dette er en spansk version med safran sammen med hakket pimientos og tomatsauce.

Denne version er lavet med kyllingedele, men brug gerne benfri kyllingelår i opskriften.

ingredienser

• 1 stegning kylling (skåret op, ca. 3 1/2 kilo kyllingestykker)
• 4 til 6 ribben selleri (ca. 1 kop hakket)
• 1 grøn paprika
• 1 medium løg
• 1 fed hvidløg
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 1 kop hvid langkornet ris
• 1 (8 ounce) tomatsovs
• 1 1/2 kopp vand (eller lavt natrium kyllingbuljong)
• 1/4 til 1/2 teskefuld smuldret safran
• Pynt: Kosher salt og frisk malet sort peber (efter smag)
• 1 (4-ounce) krukke hakkede pimientos, drænet

Trin til at gøre det

Klapp kyllingestykkerne tørre med et papirhåndklæde.

Hak selleri i 1/4-tommers stykker. Skær paprika i halvdel på langs og fjern frøene. Hakk peber i 1/4-tommer terninger. Skræl og hak løg. Hakk hvidløg. Sæt grøntsagerne til side.

Placer en stor, dyb, tung stegepande over medium varme. Tilsæt vegetabilsk olie. Når olien er varm og skinnende, arrangeres kyllingestykkerne i gryden. Kog kyllingen, drej indtil den er brun på alle sider, ca. 12 til 15 minutter. Fjern kyllingen på en tallerken og læg den til side. Efterlad ca. 2 spsk olie i panden; kasser den resterende olie.

Sæt selleri, paprika og løg til panden. Saute i cirka 3 minutter. Tilsæt hvidløg og sauter i endnu et minut. Tilsæt ris, tomatsauce, vand, safran, 1 tsk kosher salt og ca. 1/4 tsk frisk malet sort peber. Rør om og blandes, og føj derefter kyllingen tilbage til stegepanden. Kog op, reducer varmen til lav, dæk gryden og kog i 20 til 30 minutter, eller indtil risen er mør.

Fluff risene med en gaffel. Smag og juster krydderierne med mere salt og peber efter behov.

Rør pimientoen ind og opvarm i endnu et minut eller to.

Opskrifttags:

• Ris
• arroz con pollo
• Hovedretter
• Sydamerikansk

Bedøm denne opskrift Jeg kan ikke lide denne overhovedet. Det er ikke det værste. Ja, det gør det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!