Spruce Eats / Emily Hawkes
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 352 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 46g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 352 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 2g | 12% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 104 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 46g | 17% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 10g | |
| Calcium 165 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Leder du efter en måde at udnytte nogle friske urter fra din have? Prøv denne enkle opskrift på en hurtig og nem vegetarisk kold pastasalat, smagret med friske urter, inklusive basilikum og persille. Det er inspireret af de traditionelle italienske pestosmag af hvidløg, basilikum og parmesanost.
Brug denne kolde pastasalatopskrift som base, og tilføj dine egne yndlingsgrøntsager eller pastasalat-tilføjelser, såsom sorte oliven, ristede eller friske hakkede røde peberfrugter, hakkede artiskokhjerter eller friske eller soltørrede tomater. Det er også lækkert som det er, da de friske urter virkelig lyser i denne lette og enkle kolde pastasalat.
ingredienser
- 10 oz. korkcrew pasta (rotini)
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie (delt)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop frisk basilikum (hakket)
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 1/4 kop pinjenødder
- 1/4 kop parmesanost (revet)
- 1 spsk. citronsaft
- Dash havsalt (eller smag)
- Dash formalet sort peber (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Forbered først pastaen i henhold til pakningsinstruktionerne. Tøm det godt, og lad det køle af.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Varm halvdelen af den ekstra jomfru olivenolie (ca. 2 spsk) i en stor stegepande over medium varme, og tilsæt hakket hvidløg. Kog bare et minut eller to under omrøring og reducer derefter varmen til lav og tilsæt den hakkede friske basilikum og persille.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Kog i kun et minut, indtil det er opvarmet. Du ønsker bare, at de friske urter skal begynde at blive forsigtigt opvarmet for at frigive deres smag så meget som muligt, men du vil ikke have, at de faktisk vil visne eller begynde at lave mad.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Fjern urterne fra varmen, og lad dem køle af.
Spruce Eats / Emily Hawkes
I en stor skål skal du kombinere den kogte og dræne pasta med alle de resterende ingredienser, inklusive den kogte hvidløg og urter, den resterende del af olivenolie, citronsaft, pinjekerner og parmesanost.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Krydre generøst med salt og peber efter smag.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Kast din pastasalat godt, og server den kold. Det kan også være en god idé at lade det køle en times tid i køleskabet, før servering for at lade smagene virkelig udvikle sig.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Tips
- De fleste mennesker rådgiver madlavning af pasta i stærkt saltet vand, når de koges til en pastasalat for at maksimere smagen. "Tungt saltet" betyder mindst en fuld spiseskefuld salt går i vandet, og nogle mennesker rådgiver to fulde spiseskefulde salt. Det er en personlig præference, men tilføjer en dejlig smag. Denne salat er en relativt sikker at bringe til en potluck eller picnic. Mens du bør opbevare den i køleskab, hvis det er muligt, kan det forblive ved stuetemperatur, mens det serveres som en del af en buffet.
Opskriftsvariation
- For en vegansk version af denne salat skal du blot udelade parmesanosten, eller skifte den ud for en let støvning af næringsgær for en lignende smagsforøgelse.
Opskrifttags:
- pasta
- salat
- amerikansk
- picnic
